Couper le chou en très fines lanières, ajouter l'oignon émincé, la menthe et la coriandre ciselées et les cacahuètes pilées grossièrement. Assaisonner avec le jus de citron, le nuoc mam, le sel et le sucre. Laisser reposer au moins une heure avant de servir.
Ingrédients : un demi chou chinois ou chou pointu ou chou blanc ou chou vert (par ordre de préférence), un oignon, de la menthe et de la coriandre fraîche, une bonne poignée de cacahuètes grillées, un citron, 2 c. à soupe de nuoc mam, sel, 1 c. à soupe de sucre
Saison : printemps, été, automne, hiver
Source : Laura Redding