Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue. Battre les œufs entiers et le sucre. Ajouter la maïzena, puis le lait bouillant. Tourner à feu doux jusqu'aux premiers bouillons afin que la crème épaississe. Enlever du feu dès l'ébullition.
Ingrédients : 1/2 l. de lait, 1 gousse de vanille, 3 œufs, 120 g. de sucre, 50 g. de maïzena
Saison : printemps, été, automne, hiver
Source : Pascale