Porc aux cacahuètes

Couper la viande et le poivron vert en petits morceaux de la taille d'une bouchée. Emincer l'oignon, le gingembre, le piment et l'échalote. Faire frire les cacahuètes dans de l'huile pas trop chaude jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.  Faire sauter la viande avec le piment, ajouter le poivron et laisser cuire le tout 5 mn. Retirer de la sauteuse et faire frire l'oignon, le gingembre et l'échalote.  Ajouter la sauce soja et le vin, remettre la viande et les poivrons, ajouter les cacahuètes frites, laisser sur le feu quelques instants. Servir avec du riz et un plat de légumes sautés assaisonnés de sauce soja (au choix pak choi, chou chinois ou pointu, vert de blette, épinards, champignons, fenouil, aubergines...)

Ingrédients :  pour 4 personnes : 500  g. d'échine de porc, 1 piment (ne pas le mettre si l'on n'aime pas la nourriture pimentée), 1 gros poivron vert, 1 gros oignon, 4 cm de gingembre, 2 échalotes, sauce soja, 1 verre de vin de riz ou de vin blanc, 1 grosse poignée de cacahuètes non salées

Saison : printemps, été, automne, hiver

Source : Lin via Claudie