Champignons à la grecque

Mettre dans une casserole à petit feu les oignons épluchés dans de l'huile d'olive. Laisser mijoter un peu puis ajouter le vin blanc, du sel et tous les aromates. Laisser cuire 30 mn. Faire revenir les champignons. Quand ils ont rendu leur eau, les ajouter aux oignons avec leur eau et cuire encore 15 à 20 mn à feu assez vif pour que la sauce épaississe un peu. Ajouter le jus de citron. Servir très frais.

Ingrédients : 250 g. de petits oignons grelots, 750 g. de champignons, 1 verre de vin blanc, 1 citron, huile d'olive, thym, marjolaine, coriandre et poivre en grains.

Saison : été

Source : Mamine