Séparer les blancs des jaunes d'oeuf. Mélanger les jaunes avec le sucre. Battre les blancs en neige et la crème fraîche en chantilly. Ecraser grosssièrement la meringue. Mélanger le tout. Ajouter les amandes effilées grillées. On peut soit le parfumer au chocolat, dans ce cas on ajoute des pépites de chocolats /etou des M&M's concassés, ou bien plutôt aux fruits rouges, en mélangeant un pot de confiture de framboises et en garnissant avec des framboises fraîches au moment de servir. Mettre le mélange dans un plat à gratin et laisser au freezer pendant 2 heures.
Ingrédient : pour 8 personnes : pour la base : 4 oeufs, 1 c. à soupe de sucre, 400 g. de crème fleurette, 1 grosse meringue, 100 g. d'amandes effilées ; pour la garniture : 1 paquet de pépites de chocolat, 1 paquet de M&Ms ou bien 1 pot de confiture de framboises et 250 g. de framboises
Saison : printemps, été, automne, hiver
Source : Jamie Oliver