Chacun sa méthode : les uns préfèrent la râpe fine, d'autres la râpe à gros trous. Pour ma part, c'est cette dernière que j'utilise. Assaisonner les carottes râpées avec dus jus de citron, huile d'olive, sel et poivre. Laisser mariner environ 30 mn.
Ingrédients : carottes, citron, huile d'olive, sel, poivre
Saison : été, automne, hiver
Source : Pascale