Enduire généreusement le lapin entier de moutarde de Dijon. Le poser sur un gratin dauphinois, enfourner le tout et laisser cuire tout le temps nécessaire pour le gratin en surveillant que le lapin ne grille pas trop. Si c'est le cas, couvrir d'un papier d'aluminium pour terminer la cuisson.
Saison : automne, hiver
Source : Claudie