Poivrons grillés

Laver des poivrons rouges et les mettre tels quels sous le gril du four, de préférence sur une tôle pour éviter qu'ils ne gouttent dans le four. Les retourner régulièrement jusqu'à ce que la peau soit toute noire. Les sortir du four, les laisser refroidir un peu puis les éplucher : enlever le pédoncule, retirer toute la peau qui doit venir très facilement, et enlever les graines de l'intérieur. Les couper en longues lanières que l'on disposera à plat dans un ravier. Saler et ajouter de l'ail en tout petits dés entre chaque couche de poivron. Recouvrir le tout d'huile d'olive et laisser reposer plusieurs heures avant de déguster. Il n'est pas nécessaire de stocker ce plat au frais. Si toutefois on le met au réfrigérateur, penser à le sortir bien avant de manger car l'huile figée n'est guère appétissante.

Saison : été, automne

Source : Mamine