Bread and butter pudding

Beurrer un plat à gratin. Disposer les tranches de pain beurrées et coupées en deux. Parsemer la moitié des raisins, remettre une couche de pain beurré puis le reste des raisins. Dans un bol, mélanger le lait, la crème, le sucre, le zeste de citron râpé et les œufs. Verser dans le plat. Saupoudrer de noix de muscade râpée. Cuire à four moyen pendant 30 à 40 mn. Servir tiède.

Ingrédients : 8 tranches de pain de mie, 50 g. de raisins secs, 275 ml de lait, 70 ml de crème fraîche, 50 g. de sucre de canne, 1 citron, 3 œufs entiers, noix de muscade

Saison : hiver

Source : Harbury