La veille, faire bouillir le lait avec les gousses de vanille fendues. Mélanger le sucre et la farine, ajouter les jaunes d'oeuf puis le lait. Incorporer le beurre fondu. Laisser reposer au frais. Le lendemain, bien beurrer les moules. Verser la pâte après l'avoir bien mélangée. Cuire environ heure à 220° ou 7. Démouler à chaud.
Ingrédients : 1/2 l. de lait, 2 gousses de vanille, 250 g. de sucre, 125 g. de farine, 6 jaunes d'oeuf, 50 g. de beurre
Saison : printemps, été, automne, hiver
Source : Luc