Mettre les pruneaux à tremper dans de l'eau chaude avec le rhum. Mélanger la farine, le sucre et le sel. Ajouter les œufs un par un, puis le lait. Beurrer le moule. Egoutter les pruneaux et les disposer dans le fonds du moule. Verser la pâte. Disposer des noisettes de beurres sur le dessus du gâteau. Enfourner et cuire 15 mn à 250° puis 30 mn à 200°. Les bords du far doivent être bien dorés et former un rebord gonflé. Laisser refroidir plusieurs heures dans le plat de cuisson avant de consommer.
Ingrédients : pour un moule de 22 cm de diamètre : 300 g. de pruneaux dénoyautés ou non, 2 c. à soupe de rhum, 150 g. de farine, 150 g. de sucre, une bonne pincée de sel, 3 œufs, 1/2 l. de lait, 40 g. de beurre salé
Saison : printemps, été, automne, hiver
Source : Pascale