Faire revenir les champignons en lamelles dans du beurre. Saler et poivrer. Quand ils sont cuits, ajouter le mélange crème-jaune d’œuf-herbes. Servir sur des croûtons grillés au beurre ou juste toastés pour une entrée plus légère.
Ingrédients pour 4 personnes : 400 g. de champignons, 125 g. de crème fraîche, 1 jaune d’œuf, 1 poignée de persil haché, 1 poignée de ciboulette hachée.
Saison : automne, hiver
Source : Mamine