Allium sativum
Allii sativi bulbus
Verfasser
Rolf-Dieter Aye, Jacqueline Jüptner, Wolfgang Ferstl; aktualisiert: Volker Schulz
Übersicht
A > Allium > Allium sativum L. > Allii sativi bulbus
Gliederung
Synonyme
Bulbus Allii sativi
Sonstige Bezeichnungen
dt.: Knoblauchzwiebel; Garlic; Bulbe d'ail; Bulbo d'aglio; Bulbo de ajo; holl.: Knoflook.
Offizinell
Allii bulbus (Ajo; Bulbo de ajo) – Hisp IX; Bulbus allii sativi recens (Frische Knoblauchknolle; Bulbe d'ail frais; bulbo di aglio fresco) – Helv VI; Bulbus Allii sativi (Knoblauchzwiebel) – EB 6; Garlic (Allii sativi bulbus; Allium) – BHP 90
Die ganze und frische Zwiebel Hisp IX; die nicht getrocknete Zwiebel Helv VI; die Zwiebel EB 6; die frische oder getrocknete zusammengesetzte Zwiebel BHP 90. Aus den Angaben des EB 6 zu Bulbus Allii sativi geht nicht hervor, in welchem Trocknungszustand sich die Droge befindet; die Beschreibungen von Schnitt- und Pulverdroge legen den Schluss nahe, dass es sich hierbei auch um getrocknete Knoblauchzwiebel handeln könnte (s. → Droge Allii sativi bulbus siccatus).
Stammpflanzen: Allium sativum L.
Herkunft: Die Droge wird auf Feldern in warmen und gemäßigten Gegenden kultiviert. Zu Lieferländern s. → ArtAllium sativum.
Gewinnung: Die Ernte von Allium sativum erfolgt, sobald Blätter und Zwiebelhals vertrocknet sind, im September oder Oktober. Man benutzt hierzu, je nach Flächengröße, breite, weitzahnige Grabforken oder Rodemaschinen. Die Zwiebeln werden teilweise mit Hilfe des Laubes in zopfförmige Gebilde eingebunden [11].
Ganzdroge: Aussehen. Die Ganzdroge besteht aus den fast kugeligen bis eiförmigen, zusammengesetzten Zwiebeln von etwa 4 cm Durchmesser. Auf dem harten, flachen, unterseits von Wurzelfasern bedeckten Zwiebelkuchen sitzen die länglich-eiförmige Hauptzwiebel und um diese herum die gekrümmten, dicht aneinanderschließenden und dadurch kantigen Nebenzwiebeln („Zehen“). Die Nebenzwiebeln sind an der Außenseite konvex, an der Innenseite konkav, nach oben allmählich verjüngt und bestehen aus je einem fleischigen Niederblatt des Rhizoms, das die Triebknospe röhrig umgibt. Jede einzelne Zwiebel ist von weißen und rötlichen papierartigen Hüllen umgeben. Haupt- und Nebenzwiebeln werden von mehreren trockenhäutigen, weißlichen Niederblatthüllen gemeinsam umhüllt [31].
Schnittdroge: Aussehen. s. → Droge Allii sativi bulbus siccatus.
Mikroskopisches Bild: Die Blätter der Hülle besitzen längliche, rechteckige Epidermiszellen mit verdickten, blasigen, häufig verholzten Zellwänden; längliche Hypodermzellen, deren dicke, mit Grübchen versehene Zellwände mit ihren Längsseiten im rechten Winkel zu den Epidermiszellen ausgerichtet sind; Hypodermzellen mit prismenförmigen Calciumoxalatkristallen von 20 bis 30 μm Länge; eine innere Epidermis, die der äußeren ähnlich ist und eine Hypodermschicht mit dickwandigen länglichen Zellen und dreieckigen Interzellularräumen. Die fleischigen Blätter haben dünnwandige Ober- und Unterepidermis und ein Mesophyll parenchymatischer Zellen mit kleinen Gruppen von leicht verholzten Ring- und Spiralgefäßen [33].
Pulverdroge: s. → Droge Allii sativi bulbus siccatus.
Verfälschungen/Verwechslungen: Verfälschungen spielen bei Knoblauch keine Rolle.
Minderqualitäten: Als minderwertig ist eine zu lang gelagerte Droge anzusehen. Ein Pilzbefall der Knolle mit Botrytis-Arten wie B. allii MUNN, B. byssoidea J.C. WALKER und B. squamosa J.C. WALKER kann zur Zerstörung der gesamten Zellstruktur und damit zum völligen Zerfall der Zwiebel führen, so dass nur die trockenen Häute verbleiben[11].
Inhaltsstoffe: Knoblauch enthält ungefähr 67 % Wasser. Inhaltsstoffspektrum s. → Droge Allii sativi bulbus siccatus.
Identitaet: Nachweis organischer Schwefelverbindungen. Die filtrierte wässrige Suspension der verriebenen Knoblauchzwiebel ergibt mit Silbernitratlsg. eine stärkere Trübung, bei Siedehitze allmählich einen gelbweißen, flockigen Niederschlag, beim weiteren Kochen eine beige bis dunkelbraune Verfärbung von Lösung und Niederschlag Helv VI. Nachweis organischer Disulfide. Die filtrierte wässrige Suspension der verriebenen Knoblauchzwiebel ergibt mit Nitroprussidnatriumlsg. und Kaliumcyanidlsg. eine zuerst hellgelbe, dann orange, nach1/2 bis 2 Stunden rosa bis karminrote Färbung, die anschließend allmählich wieder verblasst Helv VI. Verwechslung mit Allium cepa. Ein Streifen Whatmanpapier, der in einem verschlossenen Glas in die filtrierte wässrige Suspension der entsprechenden verriebenen Zwiebel eintaucht und sich mit Flüssigkeit vollgesogen hat, darf am eingetauchten Ende im UV 365 violett bis hellblau, aber nicht orange bis zitronengelb aufleuchten Helv VI.
Gehalt: Mind. 0,30 % Allicin Helv VI; mind. 0,2 % ätherisches Öl EB 6.
Gehaltsbestimmung: Allicingehalt nach Helv VI: Zur Bildung von Allicin aus Alliin wird die feinverriebene Droge mit Wasser versetzt 1 Stunde bei 30 bis 37 °C stehengelassen. Bei dieser Reaktion entstandenes Ammoniumpyruvat wird nach Zusatz von Trichloressigsäure mit 2,4-Dinitrophenylhydrazin-Salzsäure umgesetzt. Das hierbei gebildete 2,4-Dinitrophenylhydrazon der Brenztraubensäure wird durch Ausschütteln mit Ethylacetat gereinigt und in ammoniakalischem Milieu bei 370 nm photometrisch bestimmt. Aus der gemessenen Extinktion wird anhand einer mit Brenztraubensäure-2,4-dinitrophenylhydrazon erstellten Eichkurve auf den Allicingehalt umgerechnet. Zur Bestimmung von Alliin durch HPLC sowie zur Bestimmung von Allicin durch HPLC und GC s. Droge → Allii sativi bulbus siccatus.
Lagerung: An einem trockenen Orte, am besten hängend in Zöpfen oder auf Horden Helv VI.
Zubereitungen: 1. Knoblauchölmazerate. Die frische Knoblauchzwiebel wird von den trockenen Häuten befreit, homogenisiert und mit einem fetten Öl (z. B. Rüböl) 1:1 gut vermischt, z. B. durch 48stündiges Rühren bei Raumtemperatur. Anschließend wird die ölige Phase durch Filtration oder Zentrifugation abgetrennt. In der industriellen Produktion führt man, um höhere Ausbeuten zu erhalten, eine Gegenstromextraktion durch. Die typischen Inhaltsstoffe dieser Zubereitung, die hauptsächlich in Form von Weichgelatinekapseln in den Handel kommt, sind die beim Zerkleinern der Droge aus Alliin über Allicin unter Mitwirkung der Alliinase im lipophilen Medium entstandenen Vinyldithiine, Polysulfide und Ajoene [8], [36]. 2. Feste Knoblauchextrakte. Feste Knoblauchextrakte können durch Extraktion von zerkleinerten Knoblauchzwiebeln mit Methanol, Ethanol oder einem vergleichbaren Lösungsmittel und anschließendem Eindampfen gewonnen werden. Die Extrakte enthalten in Abhängigkeit der Herstellungsbedingungen einen gegenüber der Frischdroge erhöhten oder auch verminderten Gehalt an Alliin. Die Alliinase kann desaktiviert oder nicht mehr vorhanden sein [8]. 3. Wässrige Knoblauchauszüge. Sie werden im allgemeinen nach Verfahren hergestellt, wie sie für Frischpflanzenpresssäfte entwickelt worden sind[37]. Frische Zwiebeln werden zerkleinert, mit kaltem Wasser im Verhältnis von etwa 1:1 mazeriert und ausgepresst. Die Presssäfte werden in Wannen aufgefangen und entweder zunächst uperisiert oder sofort abgefüllt und pasteurisiert. 4. „Fermentierter Knoblauch“. Drogenzubereitungen dieser Art werden hergestellt, indem man die zerkleinerte Droge über einen längeren Zeitraum in einem Wasser-/Ethanolgemisch „fermentieren“ lässt. Dabei werden die knoblauchtypischen Inhaltsstoffe zu einem großen Teil umgesetzt, die flüchtigen Verbindungen gehen teilweise durch Abdampfen verloren. Die entstehende Zubereitung unterscheidet sich in ihrer Zusammensetzung deutlich von der Ausgangsdroge und ist geruchlos [8]. 5. Wasserdampfdestillat. s. Droge → Allii sativi aetheroleum. 6. Tinktur. s. → ds. Hdb., 5. Aufl., Bd. 1, S. 670.
Verwendung: Knoblauch dient weltweit als Nahrungsmittel und Gewürz.
Gesetzliche Bestimmungen: Aufbereitungsmonographie der Kommission E am BGA „Allii sativi bulbus (Knoblauchzwiebel)“ [78].
Wirkungen: Für Knoblauch gelten als ausreichend belegt die antibakterielle, die antimykotische und die lipidsenkende Wirkung sowie die Hemmung der Thrombozytenaggregation, die Verlängerung der Blutungs- und Gerinnungszeit sowie die Steigerung der fibrinolytischen Aktivität [78]. Antibakterielle Wirkung. Knoblauchsaft mit einem Gehalt von 220 mg Extraktivstoffen/mL wurde im Agardiffusionstest auf antibakterielle Wirksamkeit gegenüber 12 Bakterienarten, darunter grampositive und gramnegative Keime, im Vergleich zu verschiedenen Antibiotica untersucht. 19,9 mg Knoblauchsaft erwiesen sich als wirkungsäquivalent mit 30 μg Chloramphenicol, 5 μg Kanamycin, 300 μg Nitrofurantoin, 10 μg Ampicillin und 10 μg Streptomycin. Die getesteten Proteus- und E.-coli-Stämme, die gegenüber Chloramphenicol resistent waren, wurden durch Knoblauchsaft in der angegebenen Konzentration gehemmt [98]. In einer Ex-vivo-Studie wurde der Einfluss von Knoblauchrohextrakt (Angaben zur Herstellung fehlen) im Vergleich zu Tetracyclinhydrochlorid auf die bakterielle Mikroflora des Rattenblinddarms untersucht. 1 g Extrakt/Tier/d (p. o. verabreicht, Versuchsdauer 3 d) reduzierte die Gesamtzahl an Streptokokken und an coliformen Bakterien auf ein Hundertstel des Ausgangswertes, und zwar von ca. 109 auf ca. 107 Keime. Zum gleichen Ergebnis führte die Behandlung mit 8 mg Tetracyclinhydrochlorid/Tier/d. Die Anzahl an Lactobacillen, aeroben und anaeroben Bakterien verringert sich unter Verabreichung von Knoblauchrohextrakt bzw. Tetracyclin auf etwa ein Zehntel des Normalwertes. Drei Tage nach Absetzen der Testsubstanzen ist der allmähliche Wiederanstieg der Bakterienanzahlen in Richtung zur Norm bei der zuvor mit Knoblauch behandelten Versuchsgruppe geringer ausgeprägt als bei der Tetracyclingruppe; daraus schließen die Autoren auf eine verlängerte inhibitorische Aktivität von Knoblauchextrakt auf Darmbakterien im Vergleich zu Tetracyclin [103]. Antimykotische Wirkung. Ein Rohextrakt aus Knoblauch (Droge-Extrakt-Verhältnis 1:1) hemmte mit einer MHK von 65 mg/L bzw. 130 mg/L das Wachstum von acht pathogenen Hautpilzen der Gattungen Microsporum, Trichophyton und Epidermophyton (Agardiffusionstest) [99]. Bei Meerschweinchen und Kaninchen durch lokale Inokulation mit den Dermatophyten Microsporum canis und Trichophyton rubrum erzeugte schuppige Hautläsionen heilten nach 14 bis 17 Tagen völlig aus, wenn man diese Läsionen 7 Tage lang zweimal tgl. mit einer Lösung von 13 mg Knoblauchextrakt (Droge-Extrakt-Verhältnis 1:1, zur Bildung von Allicin 1 Stunde bei 37 °C inkubiert) in 1 mL Wasser bepinselte. Injizierte man den erkrankten Tieren insgesamt etwa 40 mg Knoblauchextrakt auf drei Dosen verteilt alle 2 Tage i. m., konnte im Vergleich zu einer unbehandelten Kontrollgruppe keine Besserung festgestellt werden [99]. Der flüssige Anteil eines Knoblauchhomogenisates (1 mL Homogenisat entspricht 5 g Frischknoblauch) wurde auf Hemmwirkung gegenüber humanpathogen Pilzen untersucht. Die Präparation hemmte das Wachstum von Candida albicans, C. krusei und C. parapsilosis in Verdünnungen bis zu 1:512, das vonTorulopsis glabrata in Verdünnungen bis zu 1:1024 (Reihenverdünnungstest, Trypticase-Soja-Brühe, 30 °C). Bei Erhöhung der Konzentration um den Faktor 4 war die Präparation fungizid wirksam [104]. Weitere Arbeiten zur antifungalen Aktivität von Knoblauch s. Lit. [90], [105] Lipidsenkende Wirkung. Untersuchungen über die lipidsenkende Wirkung von Knoblauch wurden überwiegend mit getrockneten Knoblauchzwiebeln durchgeführt, s. → Droge Allii sativi bulbus siccatus. Gesunde Probanden erhielten zu einer kontrollierten Standardernährung 3 Wochen lang täglich 5 g frische Knoblauchzwiebeln. Der durchschnittliche Gehalt an Gesamt-Serumcholesterol sank hierbei von 228 mg/dL zu Beginn der Studie auf 199 mg/dL nach 3 Wochen, der Gehalt an β-Lipoprotein-Cholesterol von 119 mg/dL auf auf 102 mg/dL und der Gehalt an Triglyceriden von 110 mg/dL auf 83 mg/dL. Lediglich die Änderung der Triglyceridwerte war aber statistisch signifikant (p<0,01) [100]. Die lipidsenkende Wirkung von Frischknoblauch in dieser Studie ist schwach ausgeprägt und dürfte unterhalb der Schwelle einer klinischen Relevanz liegen. Hemmung der Thrombozytenaggregation. s. → Droge → Allii sativi bulbus siccatus. Verlängerung der Blutungs- und Gerinnungszeit. s. → Droge → Allii sativi bulbus siccatus. Steigerung der fibrinolytischen Aktivität. Untersuchungen über die Steigerung der fibrinolytischen Aktivität wurden überwiegend mit getrockneten Knoblauchzwiebeln durchgeführt, s. → Droge Allii sativi bulbus siccatus. In einer Untersuchung erhielten gesunde Probanden zusätzlich zu einer kontrollierten Standardernährung 3 Wochen lang täglich 5 g frische Knoblauchzwiebeln. Die fibrinolytische Aktivität, ausgedrückt in dem mit dem Faktor 104 multiplizierten reziproken Wert der Euglobulin-Lysezeit in Minuten, steigerte sich von 76,5 Einheiten zu Beginn der Studie über 90,5 Einheiten nach 2 Wochen auf 94,5 Einheiten nach 3 Wochen andauernder Einnahme von Knoblauch. Der jeweilige Anstieg der fibrinolytischen Aktivität gegenüber dem Ausgangswert war statistisch signifikant [100]. In einer unkontrollierten Studie an 50 Patienten mit myocardialer Ischämie erhielten die Patienten Knoblauch innerhalb zweier unterschiedlicher Beobachtungszeiträume (Akutwirkung nach einmaliger Gabe von 500 mg Knoblauch/kg KG; Langzeitwirkung bei täglicher Gabe der gleichen Dosis über 4 Wochen). Verabreicht wurde alternativ roher oder gebratener Knoblauch. Schon im Akutversuch wie auch im Langzeitversuch ergaben sich signifikante Zunahmen der fibrinolytischen Aktivität (p<0,001) sowohl für rohen als auch für gebratenen Knoblauch. Im Akutversuch betrug die Zunahme nach 6 Stunden 63 bzw. 72 %; im 4-Wochen-Versuch wurden nach dem 28. Tag Anstiege in der fibrinolytischen Aktivität um 85 bzw. 72 % gefunden [87]. Antivirale Wirksamkeit. Knoblauchextrakt kommerzieller Herkunft (Herstellungsverfahren nicht näher spezifiziert) wurde in vitro auf seine antivirale Wirksamkeit gegenüber Influenza-B/Lee/40-Virus, Herpes-simplex-Virus Typ 1 und Coxsackie-B1-Virus untersucht (Reihenverdünnungstest). Knoblauchextrakt reduziert in Konzentrationen von 0,15 mg/mL und darüber die Infektiositätstiter von Influenza B/Lee/40 hochsignifikant (p<0,0001), während zelltoxische Effekte erst ab Konzentrationen von 1,5 mg/mL auftreten. Die Infektiositätstiter von Herpes simplex Typ 1 werden durch Konzentrationen des Knoblauchextraktes von 0,015 mg/mL und darüber signifikant (p<0,001) verringert. Coxsackie B1 erweist sich dagegen bis zu den cytotoxischen Konzentrationen von 1,5 mg/mL gegenüber Knoblauchextrakt als resistent [101]. Diese Ergebnisse lassen sich nicht auf die therapeutische Situation bei Virusinfektionen des Menschen übertragen. Einfluss auf Reinfarkt und Mortalitätsrate. In einer kontrollierten Studie wurden 432 Patienten mit Zustand nach Herzinfarkt mit täglich 0,1 mg eines Knoblauchölextraktes (undefinierter Zusammensetzung und Herstellung) bzw. Placebo über 36 Monate behandelt. Bereits nach 2 Jahren war in der Verumgruppe die Mortalitätsrate signifikant niedriger. Ein ähnlich deutliches Ergebnis zeigte sich in der Anzahl der Reinfarkte, deren Zahl in der Verumgruppe nach 2 Jahren signifikant niedriger war und nach 3 Jahren nur etwas über 50 % des Wertes der Placebogruppe erreichte. Nebenbefundlich zeigte es sich, dass während der Nachuntersuchungen in der Verumgruppe deutlich niedrigere systolische und diastolische Blutdruckwerte sowie deutlich niedrigere Werte im Serumcholestrolspiegel als in der Placebogruppe auftraten [88]. Lokale Wirkung. Auf Haut und Schleimhäute wirkt Knoblauch örtlich reizend [124].
Pharmakokinetik: Nach der Einnahme von Rohknoblauch wurden die Komponenten (Allylmethylsulfid (1), Allylmethyldisulfid (2), Diallylsulfid (3), Diallyldisulfid (4), Diallyltrisulfid (7), Dimethylsulfid (8) und Aceton (9)) in der Atemluft einer männlichen Testperson über eine Periode von 30 Stunden mittels Massenspektrometrie gemessen. Während die Konzentration der Metaboliten 2 - 7 ihre Maxima innerhalb von 1 - 2 Stunden erreichten und nach 3 Stunden wieder auf den Basiswert abfielen, waren die Konzentrationen von 1, 8 und 9 dauerhaft erhöht und auch nach 30 Stunden noch nicht auf die Basiswerte zurückgefallen. Den überraschenden starken Anstieg der Exhalation von Aceton wurde von den Autoren im Sinne eines erhöhten Lipid-Metabolismus interpretiert [245].
Resorption: Ergebnisse von Untersuchungen, die mit Alliin, 35S-Alliin, mit Knoblauchpulver (alliinasehaltig) angereichertem 35S-Alliin bzw. 35S -Vinyldithiinen und mit Allicin erhalten wurden, seien an dieser Stelle zusammengefasst. Pharmakokinetische Untersuchungen wurden mit 35S-markiertem Alliin, Allicin und Vinyldithiin an Ratten durchgeführt. Die Dosis betrug jeweils 8 mg/kg, wobei die gemessene Aktivität auf 35S-Alliin bezogen wurde. Es wurden die Aktivitätsverläufe im Blut über 72 Stunden sowie die Ausscheidungen im Urin, in den Fäzes und in der Atemluft gemessen. Desweiteren wurden Organverteilungen durch Ganztierautoradiographie vorgenommen. Resorption und Elimination verliefen bei 35S-Alliin deutlich schneller als bei den anderen Knoblauch-Inhaltsstoffen. Die Maxima der Blutkonzentrationen wurden nach oraler Applikation (Schlundsonde) innerhalb von 10 Minuten erreicht. Aufgrund der Urin-Ausscheidung ließ sich für Allicin eine Mindestresorptionsquote von 65 % und für die Vinyldithiine eine solche von 73 % ableiten. In den Fäzes wurden etwa 20 % gefunden, in der Exhalationsluft waren Spuren nachweisbar [106]. Maximale Blutspiegel werden bei der Gabe gleicher Menge 35S-Alliin unter Zusatz von Knoblauchpulver in wässriger Lösung erst nach 20 min bis 1 h erreicht, bei der Gabe eines Ölauszuges von mit Knoblauchpulver angereichertem 35 S-Alliin (Vinyldithiinen) erst nach 2 h [106]. Die chemische Natur der 35S-Metaboliten ist unbekannt.
Elimination: Quantitative Untersuchungen zur Ausscheidung schwefelhaltiger Inhaltsstoffe des Knoblauchs beim Menschen fehlen. Man schätzt, dass etwa 10 % als flüchtige Schwefelverbindungen mit der Ausatmungsluft (Geruch) ausgeschieden werden, ein kleinerer Teil über Haut und Schleimhäute [101]. Bei der Ratte erfolgt die Ausscheidung der 35S im Molekül enthaltenden Knoblauchinhaltsstoffe überwiegend renal [106], teilweise auch mit der Galleflüssigkeit [107].
Metabolismus: Allgemein wird postuliert, daß sich während der Magen-Darm-Passage aus Alliin unter der Einwirkung von Alliinase Allicin und Folgeprodukte bilden. Dass körpereigene Enzyme am Abbau des Alliins beteiligt sein könnten, ist unwahrscheinlich. Zumindest beim Versuchtstier Ratte zeigt sich, dass p. o. verabreichtes Alliin nicht verstoffwechselt werden kann [107]. Rattenleber (Inkubationsversuche mit allicinbildendem Knoblauchpulver, Konzentrationsangaben fehlen) baut innerhalb von 15 min Allicin zu Diallyldisulfid (82 %) ab [107]. Außer der Leber scheinen auch Nieren und Dünndarm zur Bildung von Diallyldisulfid aus Allicin fähig zu sein, was aus entsprechenden Versuchen mit Organinkubaten abgeleitet werden kann [107]. Rattenleber baut Diallyldisulfid weiter zu Äthylmercaptan ab (quantitative Angaben fehlen) [108]. In Perfusions-Experimenten an isolierten Rattenlebern verfolgen Egen-Schwind et al.[108] den Metabolismus von Allicin. Nur bei Gabe hoher Knoblauchpulver-Dosierungen (1,2 mg Allicin/min) konnte Allicin nach der Leberpassage noch nachgewiesen werden. Bei einer Dosierung von 0.4 mg Allicin/min wurden bereits 95 % des Allicins bei der ersten Leberpassage eliminiert. In der Galle konnten Allicin-Metabolite wie Diallyldisulfid und Allylmercaptan nachgewiesen werden. Diese Ergebnisse deuten auf einen hohen First-pass-Effekt von Allicin in der Leber hin. Perfundiert man isolierte Rattenleber mit einem Zusatz von 100 μg Allicin/min zum Perfusionsmedium über einen Zeitraum von 20 min, so kann man nach der Leberpassage kein Allicin mit Hilfe der HPLC nachweisen. Nach der Gabe von 400 μg Allicin/min über 20 min ist 5 % des zugeführten Allicins nach der Leberpassage nachweisbar, d. h. 95 % unterliegen bei dieser Dosierung dem First-pass-Effekt. Höhere Dosen wie etwa 1,2 mg Allicin/min (in Form von 200 mg Knoblauchpulver/min eingesetzt) lassen deutlich Allicin im Perfusat nach der Leberpassage nachweisen, führen aber zu massiven, histologisch nachweisbaren Zellschädigungen [108].
Anwendungsgebiete
Zur Unterstützung diätetischer Maßnahmen bei Erhöhung der Blutfettwerte. Zur Vorbeugung altersbedingter Gefäßveränderungen [78].
Unerwünschte Wirkungen
Selten Magen-Darm-Beschwerden, allergische Reaktionen. Hinweis: Veränderung des Geruchs von Haut und Atemluft [78]. Weitere s. → Allii sativi bulbus siccatus. Bei äußerlicher Anwendung sind Hautirritationen möglich[13], [97], [124], s. a. → Akute Toxizität.
Gegenanzeigen/
Anwendungsbeschränkungen
s. → Allii sativi bulbus siccatus
Wechselwirkungen
s. → Allii sativi bulbus siccatus
Innerlich. Bei Arteriosklerose; Bluthochdruck; Schnupfen, Husten, Keuchhusten, Bronchitis; Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts, insbesondere Verdauungsstörungen mit Blähungen und krampfartigen Schmerzen; als Anthelminthicum, besonders bei Oxyurenbefall; bei klimakterischen Beschwerden; unterstützend bei Diabetes; als Tonicum bei den verschiedensten konsumierenden Erkrankungen und Schwächezuständen [13], [64], [96], [97],[122]. Äußerlich. Bei Hühneraugen, gewöhnlichen Warzen, Schwielen, Haarflechten, Otitis, Muskelschmerzen, Neuralgien und rheumatischen Erkrankungen wie Lumbago, Arthritis und Ischias [13], [64], [96], [97], [123]. Die Wirksamkeit bei den genannten Anwendungsgebieten ist nicht belegt. Innerlich. 2- bis 3mal täglich 1 frische Knoblauchzehe. Äußerlich. Nach Bedarf. Es werden frische, zerquetschte oder gekochte Knoblauchzehen eingerieben oder mit einem Verband oder Pflaster befestigt [13], [97]. Zur Warzenbehandlung (Verrucae vulgares), insbesondere bei Warzen an den Händen, werden Knoblauchscheiben aufgelegt [122]. Frischer Knoblauchsaft aus ausgepressten Knoblauchzehen: 3mal tgl. 20 Tropfen [13]. Knoblauchsirup (s. → ds. Hdb., 5. Aufl., Bd. 1, S. 646): 2- bis 3mal tgl. 1 Esslöffel [13], [64]. Knoblauchtinktur (s. → ds. Hdb., 5. Aufl., Bd. 1, S. 670): 2- bis 3mal tgl. 20 bis 25 Tr., am besten auf Würfelzucker [13]. Zum Inhalieren als Kopfdampfbad [123].
Acute Toxizität:
Mensch. Für etwa 10 % der Patienten in klinischen Studien werden als Nebenwirkungen einer Therapie mit Knoblauch die gastrointestinalen Symptome Übelkeit, Erbrechen und Diarrhoen beschrieben; hierfür scheinen aber erst höhere Dosen, als sie den empfohlenen 4 g Frischknoblauch täglich entsprechen, von Bedeutung zu sein [109]. Bei der äußerlichen Anwendung von frischem Knoblauch in der Volksmedizin kann es zur Bildung von Wasserblasen und Läsionen der Haut kommen [13], [97], [124].
Tier. Tierexperimentelle Untersuchungen zur akuten Toxizität von Knoblauch-Extrakten ergaben stark divergierende LD50-Werte. Sie reichten von 0,5 ml/kg p.o. bei Ratten bis zu mehr als 30 ml/kg p.o. intraperitoneal oder subkutan bei Mäusen und Ratten. Diese divergierenden Daten können dadurch erklärt werden, dass in den Studien exakt reproduzierbare Angaben zur Herstellung der Extrakte fehlen. Die Prüfung der akuten Toxizität von Allicin ergab bei Mäusen LD50-Werte von 60 mg/kg bei intrave-nöser und von 120 mg/kg bei subkutaner Applikation [147], [197]. Zahlreiche weitere Einzelberichte über Untersuchungen zur akuten Toxizität verschiedenster Knoblauch-Zubereitungen sowie wichtige Einzelstoffe daraus, finden sich in zusammenfassender Form bei Koch et al.[184].
Chronische Toxizität:
Tier. Unter 6monatiger oraler Applikation eines Knoblauch-Extraktes an Ratten in Dosierungen bis zu 2000 mg/kg war keine Reduktion der Gewichtszunahme festgestellt worden, obwohl die Nahrungsaufnahme bei den behandelten Tieren geringfügig niedriger war als bei den Kontrollen. Veränderungen in Bezug auf die Nierenfunktion, die hämatologischen und serologischen Parameter wurden nicht festgestellt. Es ergaben sich keine Hinweise für pathologische Veränderungen an Organen und Geweben [244]. Demgegenüber starben unter 3wöchiger Verfütterung eines frischen Knoblauch-Presssaftes in einer Dosierung von 5 ml/kg an Ratten einige Tiere; bei den Überlebenden wurden reduzierte Gewichtsentwicklungen und Schleimhautschäden im Bereich des Magens beobachtet [197]. Bei einem anderen Versuch hatte die 4wöchige Verfütterung von 200 mg Knoblauchextrakt pro kg an Ratten sowohl Gewichtsreduktionen als auch eine Verminderung der Serumproteinkonzentrationen zur Folge [20].
Mensch. Verfüttert man 3 Wochen lang frischen Knoblaubpresssaft in einer Dosierung von 5 mL/kg KG an Ratten, so sterben einige Tiere; bei den überlebenden Tieren beobachtet man reduzierte Gewichtsentwicklung und Schleimhautschäden im Bereich des Magens [17]. Ebenso beobachtet man Anämie bei Ratten, Katzen und Hunden [18], [19]. 200 mg Knoblauchextrakt pro kg KG 4 Wochen lang täglich an Ratten verfüttert hat Gewichtsreduzierung und Verminderung der Serumproteinkonzentration zur Folge [20].
Mutagen: Im Mikronucleus-Test an Mäusen und CHE-Test am chinesischen Hamsterembryo mit Knoblauchpresssaft und alkoholischem Extrakt wurde ein cytotoxischer Effekt, jedoch keine Mutagenität nachgewiesen [21], [22]. Bakterielle Testsysteme (Ames-Test) erbrachten keine Hinweise auf Gentoxizität. Pyrolyseprodukte lieferten allerdings sowohl einen positiven Ames- als auch Drosophila-Test [23], [24], [25].
Carcinogen: In der Literatur sind keinerlei Daten über ein carcinogenes Potential von Allium sativum zu finden[112]. Untersuchungen in vitro und am Tier (Übersicht bei [209]) als auch solche im Rahmen klinischer und epidemiologischer Beobachtungen am Menschen (Übersicht bei [156]) deuten jedoch darauf hin, dass Knoblauch und daraus hergestellte Zubereitungen eher protektive Wirkungen gegen maligne Tumoren, insbesondere solche des Gastrointestinaltraktes, hat.
Reproduktion: Eine Studie über den Einfluss pflanzlicher Extrakte auf die Fertilität ergab weder für den wässrigen noch für den alkoholischen oder den Petroletherextrakt aus Allium sativum eine die Implantation störende Wirkung bei Ratten [112]. Ansonsten sind Untersuchungen zur Embryotoxizität, Teratogenität oder Störungen der Fertilität in der Literatur bisher nicht dokumentiert [109]. Ein Langzeitversuch an Ratten mit gefriergetrocknetem Knoblauchpulver (50 mg/d für 50 bzw. 70 Tage) ergab degenerative Veränderungen an den Testes nach 45 und schwere testikuläre Läsionen nach 70 Tagen [239].
Sensibilisierung: Immuntoxizität Epikutantests an gegen Knoblauch sensibilisierten Patienten zeigten das Vorhandensein von spezifischen Antikörpern gegen Knoblauch [38]. Allergische Reaktionen in Form von Kontaktdermatitiden, Asthmaanfällen und Rhinoconjunctivitis sind bis jetzt bei Berufsgruppen beschrieben, die wie Arbeiter in der Lebensmittel- und Arzneimittelindustrie, Köche, Gärtner, Gemüsehändler und Hausfrauen frischem Knoblauch und Knoblauchpulver exponiert sind. Typisch ist etwa ein Kontaktekzem an den Fingerkuppen der linken Hand, mit der Köche und Hausfrauen Knoblauch beim Schneiden halten [113]. Ein in einer Gewürzfabrik beschäftigter Mann wurde durch die jahrelange gelegentliche Exposition mit dem Staub bei der Knoblauchpulverherstellung so dagegen sensibilisiert, dass er im neunten Jahr heftige Asthmaattacken entwickelte, wenn Knoblauch verarbeitet wurde. Bei diesem hochgradig sensibiliserten Patienten führte nicht nur die Inhalation von Knoblauchpulver oder wässrigem Knoblauchextrakt zu Anfällen, sondern auch die perorale Einnahme von 1,6 g Knoblauchpulver in einer Gelatinekapsel. Allerdings trat die Reaktion hierbei um ca. 2 h zeitlich verzögert auf [114]. Knoblauch und dessen Zubereitungen lösen in hohen Dosierungen lokale Reizwirkungen auf Schleimhäute, wie z.B. der Magenschleimhaut, aus. Bei Magen- und Duodenal-Ulcera ist die Anwendung von Knoblauch-Präparaten deshalb kontraindiziert. Auf der äußeren Haut können Knoblauch und dessen Zubereitungen darüber hinaus insbesondere bei wiederholtem Kontakt allergische Hautreaktionen auslösen (anerkannte Berufskrankheit z.B. bei Köchen). In seltenen Fällen kann sich die Allergie auch an den Luftwegen im Sinne asthmatischer Beschwerden manifestieren. Weitere Informationen zur lokalen Verträglichkeit inklusive einer tabellarischen Übersicht aller bisher publizierten Fälle von knoblauchinduzierten allergischen Hautreaktionen sind bei Koch et al.[184] nachzulesen.
Toxikologische Daten:
LD-Werte. Untersuchungen zur akuten Toxizität von Knoblauchextrakten lieferten stark divergierende LD50-Werte. Sie reichen von 0,5 mL/kg p. o. bei Ratten für einen stark konzentrierten Extrakt bis zu mehr als 30 mL/kg p. o., i. p. und s. c. bei Mäusen und Ratten [15], [16]. Diese diskrepanten Daten können dadurch erklärt werden, dass in den Studien exakte, reproduzierbare Angaben zur Herstellung der Extrakte fehlen. Die Prüfung der akuten Toxizität von Allicin ergab bei Mäusen LD50-Werte von 60 mg/kg KG bei i. v., von 120 mg/kg KG bei s. c. Applikation [14].
1. Hegi G (1909) Illustrierte Flora von Mitteleuropa, Bd. II, Lehmanns Verlag, München, S. 213–234
2. Stearn WT (1944) Herbertia 11:11
3. Traub HP (1968) Plant Life 24:147–163
4. Dahlgren RMT (1985) The families of the monocotyledons, Springer, Berlin Heidelberg New York
5. Stearn WT (1978) European species of Allium and allied genera of Alliaceae: A synonymic enumeration, Ann Musei Goulandris 4:83–198
6. Ziegler SJ, Sticher O (1989) Planta Med 55:372 [PubMed]
7. Helm J (1956) Die Kulturpflanze 4:130–180
8. Müller BH (1991) Beitrag zur Charakterisierung und Analytik von Alliin und Allicin in Knoblauch und seinen Zubereitungen, Dissertation Universität Erlangen Nürnberg
9. Jansen H, Müller B, Knobloch K (1989) Planta Med 55:434 [PubMed]
10. Darbyshire B, Henry RJ (1981) New Phytol 87:249
11. Fenwick GR, Hanley AB, Whitaker JR (1985) The Genus Allium, CRC Crit Rev Food Sci Nutr 22:199–377[PubMed]
12. Patent 3638290 für eine feste orale Arzneiform mit an Cyclodextrin gebundenem ätherischen Knoblauchöl
13. Poletti A, Schilcher H, Müller A (1990) Heilkräftige Pflanzen, Hädecke Verlag, Weil der Stadt, S. 206–207
14. Cavallito CJ, Bailey JH (1944) J Am Chem Soc 66:1950–1951
15. Ruffin J, Hunter SA (1983) Cytobios 37:85–89 [PubMed]
16. Nakagawa S, Masamoto K, Sumiyoshi H et al. (1984) J Toxicol Sci 9:57–60 [PubMed]
17. Nakagawa S, Koji M, Hiromichi S et al. (1980) J Toxicol Sci 5:91–98 [PubMed]
18. Farkas MC, Farkas JN (1974) J Am Anim Hosp Ass 10:65
19. Bogin E, Abrams M, Earon Y (1984) J Food Protection 47:100–101
20. Shashikanth KN, Basappa SC, Murphy VS (1986) Nutr Rep Int 33:313–319
21. Abraham SK, Kesavan PC (1984) Mutat Res 136:85–88 [PubMed]
22. Yoshida S, Hirao Y, Nakagawa S (1984) J Toxicol Sci 9:77–86 [PubMed]
23. Takemura N, Shimizu H (1978) Mutat Res 54:255–256
24. Kada T, Sadaie Y, Hara M (1978) Mutat Res 53:206–207
25. Abraham SK, Kesavan PC (1983) Mutat Res 108:373–383 [PubMed]
26. Smoczkiewicz MA, Nitschke D, Wieladek H (1982) Microchim Acta 11:42
27. Starke H, Herrmann K (1976) Z Lebensm Unters Forsch 161:25 [PubMed]
28. Michahelles E (1974) Über neue Wirkstoffe aus Knoblauch (Allium sativum L.) und Küchenzwiebel (Allium cepa L.) Dissertation Ludwigs-Maximilians-Universität München
29. Fujiwara M, Yoshimura M, Tsuno S et al. (1958) J Biochem (Tokyo) 45:141
30. Aye RD, Müller B (1991) Vorschläge zur Erstellung von Knoblauchqualitätsstandards.
31. EB 6
32. Matikkala EJ, Virtanen AI (1967) Acta Chem Scand 21:2891 [PubMed]
33. Traub HP (1972) Plant Life 28:132–137
34. Kaneta M, Hikichi H, Endo S et al. (1980) Agr Biol Chem 44:1405
35. Whitaker J (1976) Adv Food Res 22:73–133
36. Hänsel R (1991) Phytopharmaka, Springer, Berlin Heidelberg New York
37. Bauer KH, Frömming KH, Führer C (1989) Pharmazeutische Technologie, Thieme, Stuttgart New York, S. 441–444
38. Sinha SM, Pasricha JS, Sharma RC (1977) Arch Dermatol 113:776–779 [PubMed]
39. Schwimmer S, Mazelis M (1963) Arch Biochem Biophys 100:66–73 [PubMed]
40. Stoll A, Seebeck E (1951) Adv Enzymol 11:377–400
41. Fujiwara M, Watanabe H (1952) Proc Imp Acad Jpn 28:156
42. Virtanen AI, Matikkala EJ (1959) Acta Chem Scand 13:1898–1900
43. Paris RR, Moyse H (1967) Matière Médicale, Bd. 2, Masson éd., Paris, S. 64
44. Boelens M, Valois PJ, Wobben JH et al. (1971) J Agr Food Chem 19:984
45. Schmidtlein H, Herrmann K (1975) Z Lebensm Unters Forsch 159:257
46. Perkin AG, Hummel JJ (1986) J Chem Soc 69:1295
47. Kuroda C, Umeda M (1951) J Sci Res Inst (Tokyo) 45:17, zit. nach CA (1951):6698i
48. Herrmann K (1976) Qual Plant-Plant Foods Hum Nutr 25:231
49. Choi JS, Kim JY, Woo WS et al. (1988) Arch Pharm Res 11:270–272
50. Yoshida T, Saito T, Kodoya S (1987) Chem Pharm Bull 35:97–107
51. Shanghai Science and Technologic Publisher and Shougakukan (1985) The Dictionary of Chinese Drugs, Vol. I, Shougakukan, Tokyo
52. Goda Y, Shibuya M, Sankawa U (1987) Chem Pharm Bull 35:2668-2674 [PubMed]
53. Virtanen AI (1969) Qual Plant Mater Veg 18:8–28
54. Hunnius C (1986) Pharmazeutisches Wörterbuch, Walter de Gruyter, Berlin New York
55. BAz Nr. 50 vom 13.03.1986
56. HAB 1
57. Abdou L, Abou-Zeid AA, El-Sherbeeny MR et al. (1972) Qual Plant Mater Veg 22:29–35
58. Dorsch W, Wagner H, Bayer T (1989) Allergologie 9:388–396
59. Wagner H, Dorsch W, Bayer T et al. (1990) Prostaglandins, Leukotrienes and Essential Fatty Acids 39:59–62
60. Wichtl M (1989) Teedrogen, 2. Aufl., Wissenschaftliche Verlagsgesellschaft, Stuttgart
61. Bailey (1949) Manual of cultivated plants, 5. Aufl., New York, S. 246
62. Hoppe HA (1975) Drogenkunde, Bd. I, Angiospermen, 8. Aufl., Walter de Gruyter, Berlin New York
63. Wagner H, Sendl A (1990) Dtsch Apoth Ztg 130:1809–1815
64. Pahlow M (1979) Heilpflanzen, Gräfe und Unzer, München
65. Fujiwara M (1976) J Nutr Sci Vitaminol 22:57 [PubMed]
66. Bonnet R, Niviere P, Labeyrie V (1974) C R Acad Sci Ser D 279:1919
67. Kameoka H, Miyake A (1974) J Agr Chem Soc Jpn 48:385
68. Mackenzie IA, Ferns DA (1977) Phytochemistry 16:763
69. Iida H, Hashimoto S, Miyazawa M et al. (1983) J Food Sci 48:660
70. Auger J, Thibout E (1979) Can J Zool 57:2223
71. Brodnitz MH, Pascale JV (1971) J Agr Food Chem 19:269 [PubMed]
72. Dembele S, Dubois P (1973) Ann Techn Agr 22:121
73. Sendl A, Wagner H (1991) Planta Med 57:361–362 [PubMed]
74. Pharmazeutische Stoffliste, 7. Aufl. (1988) Werbe- u. Verlagsgesellschaft Deutscher Apotheker, Frankfurt/ Main
75. Yoshimura M (1958) Bitamin 14:633, zit. nach Lit. [11]
76. Saghir AR, Mann LK, Bernhard RA et al. (1964) Proc Am Soc Hort Sci 84:386–398
77. Madaus G (1938) Lehrbuch der biologischen Heilmittel, Bd. I, Thieme, Leipzig, S. 880–886
78. BAz Nr. 122 vom 06.07.1988
79. Matsuura H, Ushiroguchi T, Itakura Y et al. (1989) Chem Pharm Bull 37:1390–1391
80. Virtanen AI, Spare CG (1962) Suom Kemi B 35:28
81. Block E, Revelle LK, Buzzi AA (1980) Tetrahedron Lett:1277
82. Brodnitz MH, Pollok CL (1960) Food Technol 24:78
83. Bimmerman A, von Baeyer H, Schleicher J (1991) Natur Ganzh Med 4:114–118
84. Mader FH (1990) Arzneim Forsch 40:1111–1116 [PubMed]
85. Harenberg J, Giese C, Zimmermann R (1988) Atherosclerosis 74:247–249 [PubMed]
86. König FK, Schneider B (1986) Ärztliche Praxis 38:344–345
87. Chutani BK, Bordia A (1981) Atherosclerosis 38:417–421 [PubMed]
88. Bordia A(1989) Dtsch Apoth Ztg 129(Suppl. 15):16–17
89. Herrmann K (1958) Arch Pharm 291:238
90. Caporaso N, Smith SM, Eng RHK (1983) Antimicrobial Agents and Chemotherapy 33:700–702
91. Dorsch W, Adelmann-Grill B, Bayer T et al. (1987) Allergologie 8:316–323
92. Hashimoto S, Miyazawa M, Kameoka K (1983) J Food Sci 48:1858
93. Khodzhaeva MA, Kondratenko ES (1983) Allium carbohydrates III. Characterization of Allium species, Khim Prir Soedin:228
94. BAz Nr. 190a vom 10.10.1985
95. BAz Nr. 22a vom 03.02.1988
96. Cecchini T (1990) Enciclopedia de las hierbas y de las plantas medicinales, Editorial de Vecchi, S. 41–43
97. Pros JS (1983) Virtudes curativas del ajo, Editorial Sintes, Barcelona
98. Sharma VD, Sethi MS, Kumar A et al. (1977) Indian J Exp Biol 15:466–468 [PubMed]
99. Amer M, Taha M, Tosson Z (1980) Int J Dermatol 19:285–287 [PubMed]
100. Jain RC (1977) Am J Clin Nutr 30:1380–1381 [PubMed]
101. Reuter HD (1991) Spektrum Allium sativum L., 2. Aufl., Aesopus, Basel
102. Block E (1989) Dtsch Apoth Ztg 129(Suppl. 15):3–4
103. Shashikanth KN, Basappa SC, Murthy VS (1984) Food Microbiol 29:348–352
104. Moore GS, Atkins RD (1977) Mycologia 69:341–348 [PubMed]
105. Walper A (1991) Dtsch Apoth Ztg 131(Suppl. 27):20–21
106. Lachmann G, Radek W (1991) Med Welt 42 (Sonderheft):48
107. Pentz R, Guo Z, Siegers CP (1991) Med Welt 42 (Sonderheft):46–47
108. Egen-Schwind C, Eckard R, Kemper FH (1991) Med Welt 42 (Sonderheft):49
109. Siegers CP (1989) Dtsch Apoth Ztg 129 (Suppl. 15):11–13
110. Grünwald J (1989) Dtsch Apoth Ztg 129 (Suppl. 15):13–15
111. Yu TH, Wu CM, Liou YC (1989) J Agric Food Chem 37:725–730
112. Siegers CP (1992) Allium sativum. In: De Smet PAGM, Keller K, Hänsel R, Chandler RF (Hrsg.) Adverse Effects of Herbal Drugs, Bd. 1, Springer, Berlin Heidelberg New York, S. 73–77
113. Koch HP, Hahn G (1988) Knoblauch – Grundlagen der therapeutischen Anwendung von Allium sativum L., Urban & Schwarzenberg, München Wien Baltimore
114. Lybarger JA, Gallagher JS, Pulver DW et al. (1982) J Allergy Clin Immunol 69:448–454 [PubMed]
115. Luley C, Lehmann-Leo W, Möller B et al. (1986) Arzneim Forsch 36:766–768 [PubMed]
116. Schultze-Motel J (Hrsg.) (1986) Rudolf Mansfeld Verzeichnis landwirtschaftlicher und gärtnerischer Kulturpflanzen, Bd. 3, Springer, Berlin Heidelberg New York, S. 1353–1363
117. Vernin G, Metzger J (1991) GC-MS (EI, PCI, NCI, SIM) SPECMA Bank Analysis of Volatile Sulfur Compounds in Garlic Essential Oils. In: Linskens HF, Jackson JF (Hrsg.) Essential Oils and Waxes, Springer, Berlin Heidelberg New York, S. 99–130
118. Zan, S. 98
119. Virtanen AI, Matikkala EJ (1959) Acta Chem Scand 13:623–626, zit. nach CA 55:3592
120. Karawya MS, Abdel Wahab SM, El-Olemy MM et al. (1984) J Nat Prod 47:775–780 [PubMed]
121. Hag, Bd. II, S. 1213–1214
122. Weiß RF (1982) Lehrbuch der Phytotherapie, 5. Aufl., Hippokrates, Stuttgart
123. Müller-Dietz H, Rintelen K (1960) Arzneipflanzen in der Sowjetunion, 1. Lieferung. In: Brandt M (Hrsg.) Berichte des Osteuropa-Institutes an der Freien Universität Berlin, Heft 44, S. 34–45
124. Fischer G, Krug E (1980) Heilkräuter und Arzneipflanzen, 6. Aufl., Haug, Heidelberg
125. Flamm S, Kroeber L, Seel H (1940) Pharmakodynamik Deutscher Heilpflanzen, Hippokrates, Stuttgart, S. 294–297
126. Opdyke DLJ (1978) Food Cosmet Toxicol 16:723–727
127. Schulz OE, Mohrmann HL (1965) Pharmazie 20:379–381 [PubMed]
128. Brosche T (1989) Med Welt 40: 1.233–1.237
129. Brosche T, Platt D (1990) Fortsch Med 108:703–706 [PubMed]
130. Vorberg G, Schneider B (1990) Natur Ganzh Med 3:62–66
131. Kiesewetter H, Jung F, Pindur G et al. (1991) Clin Pharm Ther Toxicol 29:151–155
132. Abramovitz D (1999) Allicin-induced decrease in formation of fatty streaks (atherosclerosis) in mice fed a cholesterol-rich diet. Coronary Artery Disease 10:515–519
133. Adler AJ, Holub BJ (1997) Effect of garlic and fish-oil supplementation on serum lipid and lipoprotein concentrations in hypercholesterolemic men. Am J Clin Nutr 65:445–450 [PubMed]
134. Auer W, Eiber A, Hertkorn E et al. (1989) Hypertonie und Hyperlipidämie: In leichteren Fällen hilft auch Knoblauch. Multizentrische placebokontrollierte Doppelblind-Studie zur lipid- und blutdrucksenkenden Wirkung eines Knoblauchpräparates. Der Allgemeinarzt 10:205–208
135. Barrie SA, Wright JV, Pizzorno JE (1987) Effects of garlic oil on platelet aggregation serum lipids and blood pressure in humans. J Orthomolec Med 2:15–21
136. Beck E, Grünwald J (1993) Allium sativum in der Stufentherapie der Hyperlipidämie. Med Welt 44:516–520
137. Berthold HK, Sudhop T, von Bergmann K (1998) Effect of a garlic oil preparation on serum lipoproteins and cholesterol metabolism. JAMA 279:1900–1902 [PubMed]
138. Betz E, Weidler R (1989) Die Wirkung von Knoblauchextrakt auf die Atherogenese bei Kaninchen. In: Betz E (Ed) Die Anwendung aktueller Methoden in der Arteriosklerose-Forschung, 304–311
139. Bode-Böger SM, Böger RH, Schröder EP et al. (1994) Exercise increases systemic nitric oxide production in men. J Cardio Risk 1:173–178 [PubMed]
140. Bordia AK, Verma SK, Vyas AK et al. (1977) Effect of essential oil of onion and garlic on experimental atherosclerosis in rabbits. Atherosclerosis 26:379–386 [PubMed]
141. Brändle M, Al Makdessi S, Weber RK et al. (1997) Prolongation of life span in hypertensive rats by dietary interventions. Effect of garlic and linseed oil. Basic Res Cardiol 92:223–232 [PubMed]
142. Breithaupt-Grögler K, Ling M, Boudoulas H et al. (1997) Protective Effect of Chronic Garlic Intake on Elastic Properties of Aorta in the Elderly. Circulation 96 (8):2649–2655 [PubMed]
143. Brosche T (1989) Therapeutische Wirkungen einer Knoblauchzubereitung auf den Lipidstatus geriatrischer Probanden. Medwelt 40:1233–1237
144. Brosche T, Platt D (1990) Knoblauch als pflanzlicher Lipidsenker: Neuere Untersuchungen mit einem standardisierten Knoblauchtrockenpulver-Präparat. Fortschr Med 108:703–706 [PubMed]
145. Brosche T, Siegers CP, Platt D (1991) Auswirkungen einer Knoblauch-Therapie auf die Cholesterin-Biosynthese sowie auf Plasma- und Membranlipide. Med Welt (Suppl 7a):10–11
146. Burnham BE (1995) Garlic as a possible risk for postoperative bleeding. Plast Recon Surg. 95:213 [PubMed]
147. Cavallito CJ, Bailey JH (1944) Allicin, the antibacterial principle of Allium sativum. I.Isolation, physical properties and antibacterial action. J Am Chem Soc 66:1950–1954
148. Chandorkar AG, Jain PK (1973) Analysis of hypotensive action of allium sativum (garlic). Indian J Physiol Pharmacol 17:132–133
149. Chang MLW, Johnson MA (1980) Effect of garlic on carbohydrate metabolism and lipid syxnthesis in rats. J Nutr 110:931–936 [PubMed]
150. Ciplea AG, Richter KD (1988) The Protective Effect of Allium sativum and Crataegus on Isoprenaline-induced Tissue Necrosis in Rats. Arzneim-Forsch/Drug Res 38 (II):1583–1592
151. Das I, Khan NS, Sooranna SR (1995) Potent activation of nitric oxide synthase by garlic: a basis for its therapeutic applications. Curr Med Res Opin 13:257–263 [PubMed]
152. De Santos OS, Johns RA (1995) Effects of garlic powder and garlic oil preparations on blood lipids, blood pressure and well-being. Br J Clin Res 6:91–100
153. De Santos O, Grünwald J (1993) Effect of garlic powder tablets on blood lipids and blood pressure – a six month placebo controlled double blind study. Br J Clin Res 4:37–44
154. El-Sabban, F, Radwan GMH (1997) Influence of garlic compared to aspirin on induced photothrombosis in mouse pial microvessels, in vivo. Thrombosis Research 88:193–203 [PubMed]
155. Eming SA, Piontek JO, Hunzelmann N et al. (1999) Severe toxic contact dermatitis caused by garlic. Br J Dermatol 141:391–392 [PubMed]
156. Ernst E (1997) Can Allium vegetable can prevent cancer? Phytomedicine 4: 79–83.
157. Ernst E, Weihmayr T, Matrai A (1986) Knoblauch plus Diät senkt Serumlipide. Ärztliche Praxis 38:1748–1749
158. Falleroni AE, Zeiss CR, Levitz D (1981) Occupational asthma secondary to inhalation of garlic dust. J Allergy Clin Immunol 68:156–160 [PubMed]
159. Fujiwara M, Itokawa Y, Uchino H et al. (1972) Anti-hypercholesterolemic effect of a sulfur containing amino acid, S-methyl-L-cysteine sulfoxide, isolated from cabbage. Experientia 28:254–255 [PubMed]
160. Gadkari JV, Joshi VD (1991) Effect of ingestion of raw garlic on serum cholesterol leve, clotting time and fibrinolytic activity in normal subjects. J Postgrad Med 37:128–131 [PubMed]
161. Gebhardt R (1993) Multiple inhibitory effects of Garlic extracts on cholesterol biosynthesis in hepatocytes. Lipids 28 (6):613–619 [PubMed]
162. Gebhardt R (1995) Amplification of palmitate-induced inhibition of cholesterol biosynthesis in cultured rat hepatocytes by garlic-derived organosulfur compounds. Phytomedicine 2:29–34
163. Gebhardt R, Beck H (1996) Differential Inhibitory Effects of Garlic-Derived Organosulfur Compounds on Cholesterol Biosynthesis in Primary Rat Hepatocyte Cultures. Lipids 31:1269–1276 [PubMed]
164. Gebhardt R, Beck H, Wagner KG (1994) Inhibition of cholesterol biosynthesis by allicin and ajoene in rat hepatocytes and HepG2 cells. Biochem Biphys Acta 1213: 57–62.
165. Harenberg J, Giese C, Zimmermann R (1988) Effect of dried garlic on blood coagulation, fibrinolysis, platelet aggregation and cholesterol in patients with hyperlipoproteinemia. Atherosclerosis 74:247–249 [PubMed]
166. Heikal HA, Kamel SI, Awaad KE et al. (1972) A study on the dehydration of garlic slices. Agri Res Rev 50:243–253
167. Heinle H, Betz E (1994) Effects of Dietary Garlic Supplementation in a Rat Model of Atherosclerosis. Arzneimittelforschung/Drug Res 44 (1):614–617
168. Holzgartner H, Schmidt U, Kuhn U (1992) Wirksamkeit und Verträglichkeit eines Knoblauchpulver-Präparates im Vergleich mit Bezafibrat. Arzneimittelforschung/Drug Res 42:1473–1477
169. Isaacsohn JL, Moser M, Stein EA et al. (1998) Garlic powder and plasma lipids and lipoproteins: A multicenter randomized, placebo-controlled trial. Arch Intern Med 158:1189–1194 [PubMed]
170. Isensee H, Rietz B, Jacob R (1993) Cardioprotective Actions of Garlic (Allium sativum) Arzneim Forsch/Drug Res 43 (1):94–98
171. Itokawa Y, Inoue K, Sasagawa S et al. (1973) Effect of S- methylcysteine sulfoxide, S-allylcysteine sulfoxide and related sulfur-containing amino acids on lipid metabolism of experimental hypercholesterolemic rats. J Nutr 103:88–92 [PubMed]
172. Jacob R, Isensee H, Rietz B et al. (1993) Cardioprotection by dietary interventions in animal experiments: Effect of garlic and various dietary oils under the conditions of experimental infarction. Pharm Pharmacol Lett 3:131–134
173. Jacob R, Rhrsam M, Ohkubo T et al. (1991) Antihypertensive and kardioprotektive Effekte von Knoblauchpulver (Allium sativum). Med Welt (Suppl 7a):39–41
174. Jain AK, Vargas R, Gotzkowsky S et al. (1993) Can Garlic Reduce levels of Serum Lipids? A Controlled Clinical Study. Am J Med 94:632–635 [PubMed]
175. Jain RC (1975) Onion and garlic in experimental cholesterol atherosclerosis in rabbits I. Effect on serum lipids and development of atherosclerosis. Atery 1:115–125
176. Jain RC (1977) Effect of garlic on serum lipids, coagulability and fibrinolytic activity of blood. Am J Clin Nutr 30:1380–1381 [PubMed]
177. Kamanna VS, Chandrasekhara N (1984) Hypocholesteremic activity of different fractions of garlic. Indian J Med Res 79:580–583 [PubMed]
178. Kandziora J (1988) Blutdruck- und lipidsenkende Wirkung eines Knoblauch-Präparates in Kombination mit einem Diuretikum. Ärztliche Forschung 35 (3):1–8
179. Kandziora J (1988) Antihypertensive Wirksamkeit und Verträglichkeit eines Knoblauch-Präparates. Ärztliche Forschung 35 (1):1–8
180. Kiesewetter H, Jung F, Pindur G et al. (1991) Effect of garlic on thrombocyte aggregation, microcirculation, and other risk factors. Int J Clin Pharm Ther Toxicol 29:151–155 [PubMed]
181. Kiesewetter H, Jung EM, Mrowietz C et al. (1993) Effect of garlic on platelet aggregation in patients with increased risk of juvenile ischaemic attack. Eur J Clin Pharmacol 45:333–336 [PubMed]
182. Kiesewetter H, Jung F, Jung EM et al. (1993) Effects of garlic coated tablet in peripheral arterial occlusive desease. Clin Invest 71:383–386 [PubMed]
183. Kiesewetter H, Jung F, Mrowietz C et al. (1993) Wirkung von Knoblauch (Allium sativum L.), insbesondere rheologische und hämostaseologische Effekte. Hämostaseologie 13:3–12
184. Koch HP, Hahn G, Lawson L et al. (1996) Garlic – An Introduction to the Therapeutic Applications of Allium sativum. L. Williams & Wilkins, Baltimore
185. König FK, Schneider B (1986) Knoblauch bessert Durchblutungsstörungen. Ärztliche Praxis 38:344–345
186. Koscielny J, Klüßendorf D, Latza R et al. (1999) The antiatherosclerotic effect of Allium sativum. Atherosclerosis, 144:237–249 [PubMed]
187. Kourounakis PN, Rekka EA (1991) Effect on Active Oxygen Species of Alliin and Allium Sativum (Garlic) Powder. Res Commun Chem Pathol Pharmacol 74:249–252 [PubMed]
188. Lash JP, Cardoso LR, Mesler PM et al. (1998) The effect of garlic on hypercholesterolemia in renal transplant patients. Transplantation Proceedings 30:189–191
189. Lau BHS, Lam F, Wang-Cheng R (1987) Effect of an odor-modified garlic preparation on blood lipids. Nutrition Research 7:139–149
190. Lewin G, Popov I (1994) Antioxidant Effects of Aqueous Garlic Extract 2nd Communication: Inhibition of CU2+ -initiated oxidation of low density lipoproteins. Arzneimittel-Forschung/Drug Research 44(1):604–607
191. Liu L, Yeh YY (2000) Inhibition of cholesterol biosynthesis by organosulfur compounds derived from garlic. Lipids 35:197–203 [PubMed]
192. Mader FH, Auer W, Becker W et al. (1990) Hyperlipidämie-Behandlung mit Knoblauch-Dragees. Der Allgemeinarzt 12:435–440
193. Malik ZA, Siddiqui S (1981) Hypotensive effect of freeze-dried garlic (Allium sativum) SAP in dog. JPMA 31:12–13
194. Mand JK, Gupta PP, Soni GL et al. (1985) Effect of garlic on experimental atherosclerosis in rabbits. Indian Heart J 37:183–188 [PubMed]
195. Mathew PT, Augusti KT (1973) Studies of the effect of allicin (diallyl disulphide-oxide) on alloxan diabetes: Part I – Hypopglycaemic action & enhancement of serum insulin effect & glycogen synthesis. Indian J Biochem Biophys 10:209–212 [PubMed]
196. McCrindle BW, Helden E, Conner WT (1998) Garlic extract therapy in children with hypercholesterolemia. Arch Pediatr Adolesc Med 152:1089–1094 [PubMed]
197. Nakagawa S, Masamoto K, Sumiyoshi H et al. (1984) Acute toxicity test of garlic extract. J Toxicol Sci 9:57–60 [PubMed]
198. Neil A, Silagy C (1994) Garlic: its cardio-protective properties. Curr Opinion Lipid 5:6–10 [PubMed]
199. Neil A, Silagy C, Lancaster T et al. (1996) Garlic powder in the treatment of moderate hyperlipidaemia: a controlled trial and meta-analysis. J Roy Coll Physicians London 30:329–334
200. Orekhow AN, Pivovarova EM, Tertov VV (1996) Garlic powder tablets reduce atherogenicity of low density lipoprotein. A placebo-controlles double-blind study. Nutr Metab Cardiovasc Dis 6:21–31
201. Orekhof AN, Tertov VV (1997) In vitro effect of garlic powder extract on lipid content in normal and atherosclerotic human aortic cells. Lipids 32:1055–1060 [PubMed]
202. Orekhow AN, Tertov VV, Sobenin IA et al. (1995) Direct Antiatherosclerosis-related Effects of Garlic. Ann Med 27:63–65 [PubMed]
203. Papageogiou D, Corbet JP, Menezes-Brando F et al. (1983) Allergic: contact dermatitis to garlic (Allium sativum L.) identification of the allergens: the role of mono-, di- and trisulfides present in garlic. Arch Dermatol Res 275:229–234 [PubMed]
204. Patumray S, Tewit S, Amatyakul S et al. (2000) Coparative effects of garlic and aspirin on diabetic cardiovascular complications. Drug Delivery 7:91–96 [PubMed]
205. Pedraza-Chaverri J, Tapia E, Medina-Campos ON et al. (1998) Garlic prevents hypertension induced by chronic inhibition of nitric oxide synthesis. Life Sciences 62:71–77
206. Petry JJ (1995) Garlic and postoperative bleeding. Plastic Recon Surg 96:483–484 [PubMed]
207. Popov I, Blumstein A, Lewin G (1994) Antioxidant Effects of Aqueous Garlic Extract, 1st Communication: Direct detection using the photochemilumin-escence. Arzneimittel-Forschung/Drug Research 44 (1):602–604
208. Qureshi AA, Abiurmeileh N, Din ZZ et al. (1983) Inhibition of cholesterol and fatty acid biosynthesis in liver enzymes and chicken hepatocytes by polar fractions of garlic. Lipids 18:343–348 [PubMed]
209. Reuter HD (1995) Allium sativum und Allium ursinum: Part 2. Pharmacology and Medicinal Application. Phytomedicine 2:73–91
210. Reuter HD (1996) Therapeutic Effects and Applications of Garlic and its Preparations. In: Koch HP, Hahn G, Lawson L, Reuter HD, Siegers CP (Eds) Garlic – An Introduction to the Therapeutic Applications of Allium sativum. L. Williams & Wilkins, Baltimore.
211. Reuter HD, Sendl A (1994) Allium sativum und Allium ursinum: Chemistry, Pharmacology and Medical applications. Econo Med Plant Res 6:56–108
212. Rose KD, Croissant PD, Parliament CF et al. (1990) Spontaneous Spinal Epidural Hematoma with Associated Platelet Dysfunction from Excessive Garlic Ingestion: A Case Report. Neurosurgery 26:880–882 [PubMed]
213. Rotzsch W, Richter V, Rassoul F (1992) Postprandiale Lipämie unter Medikation von Allium sativum. Arzneimittel-Forschung/Drug Res 42 (II):1223–1227
214. Saradeth T, Seidl S, Resch KL et al. (1994) Does garlic alter the lipid pattern in normal volunteers? Phytomedicine 1:183–185
215. Schmidt U, Schenk N (1992) Geruchsbildung bei repetierter Einnahme von standardisierten Knoblauchpulver-Dragees Kwai® (LI 111) in Abhängigkeit von der Tagesdosis. Wissenschaftlicher Bericht.
216. Schulz V, Hänsel R, Tyler VE (2001) Rational Phytotherapy. Springer Berlin Heidelberg New York, S. 128–152
217. Schwartzkopff W, Bimmermann A, Schleicher J (1988) Klinische Studie mit Li 112-Knoblauchdragees. Wissenschaftlicher Bericht
218. Siegel G, Emden J, Schnalke F et al. (1991) Wirkungen von Knoblauch auf die Gefäßregulation. Med Welt (Suppl 7a):32–34
219. Siegel G, Emden J, Wenzel K et al. (1992) Potassium channel activation in vascular smooth muscle. In: Frank GB (Ed) Excitation-Contraction Coupling in Skeletal, Cardiac and Smooth Muscle, Plenum Press, New York, S. 53–72
220. Siegel G, Klüßendorf D (2000) The anti-atherosclerotic effect of Allium sativum: Statistics re-evaluated. Atherosclerosis 150:437–438 [PubMed]
221. Siegel G, Nuck R, Schnalke F et al. (1998) Molecular evidence for phytopharmacological K+ channel opening by garlic in human vascular smooth muscle cell membranes. Phytotherapy Research 12:149–151
222. Siegel G, Walter A, Engel S et al. (1999) Pleiotrope Wirkungen von Knoblauch. Wiener Med Wschr 149:217–224
223. Siegers P, Röbke A, Pentz R (1999) Effects of garlic preparations on superoxide production by phorbol ester activated granulocytes. Phytomedicine 6:13–16 [PubMed]
224. Silagy C, Neil A (1994) A meta-analysis of the effect of garlic on blood pressure. J Hypertension 12:463–468[PubMed]
225. Silagy C, Neil A (1994) Garlic as a lipid lowering agent – a meta-analysis. J R Coll Physicians 28(1):2–8
226. Simons LA, Balasubramaniam S, von Konigsmark M et al. (1995) On the effect of garlic on plasma lipids and lipoproteins in mild hypercholesterolaemia. Atherosclerosis 113:219–225 [PubMed]
227. Stevinson C, Pittler MH, Ernst E (2000) Garlic for treating hypercholesterolemia. Ann Intern Med 133:420–429[PubMed]
228. Sunter WH (1991) Warfarin and garlic. Pharm J 246:722
229. Superko R, Krauss RM (2000) Garlic powder, effect on plasma lipids, postprandial lipemia, low-density lipoprotein particle size, high-density lipoprotein subclass distribution and lipoprotein(a). JACC 35:321–326
230. Török B, Belágyi J, Rietz B et al. (1994) Effectiveness of Garlic on the Radical Activity in Radical Generating Systems. Arzneimittelforschung/Drug Research 44(I):608–611
231. Vorberg G, Schneider B (1990) Therapie mit Knoblauch: Ergebnisse einer placebokontrollierten Doppelblindstudie. Natur- und Ganzheitsmedizin 3:2–6
232. Walper A, Rassoul F, Purschwitz K et al. (1994) Effizienz einer Diätempfehlung und einer zusätzlichen Phytotherapie mit Allium sativum bei leichter bis mäßiger Hypercholesterinämie. Medwelt 45:327–332
233. Warshafsky S, Kamer RS, Sivak L (1993) Effect of garlic on total serum cholesterol. Ann Inter Med 119:599–605 [PubMed]
234. Zacharias NT, Sebastian KL, Philip B et al. (1980) Hypoglycemic and Hypolipidaemic Effects of Garlic in Sucrose fed Rabbits. Ind J Physiol Pharmac 24:151–154
235. Zhao F, Chen H, Shen Y et al. (1983) Study of synthetic allicin on the prevention and treatment of atherosclerosis. Chem Abst 98: 209.844
236. Zimmermann W, Zimmermann B (1990) Senkung erhöhter Blutfette durch ein Knoblauch-Präparat: Offene Studie an stationären Patienten. Der Bayerische Internist 10:40–43
237. US Department of Health and Human Services, Agency for Healthcare Research and Quality: Garlic: Effects on Cardiovascular Risks and Disease, Protective Effects Against Cancer, and Clinical Adverse Effects, Evidence Report Nr. 20, Oktober 2000, AHRQ Pub. No. 01-E022
238. Aydin A, Ersöz G, Tekesin O et al. (2000) Garlic oil and Heliobacter pylori infection. Am J Gastroenterol 95:563–564 [PubMed]
239. Dixit VP, Joshi S (1982) Effects of chronic administration of garlic (Allium sativum Linn.) on testicular function. Indian J Exp Biol 20:534–536 [PubMed]
240. Graham Y, Anderson SY, Lang T (1999) Garlic or Jalapeno pepper for treatment of Heliobacter pylori infection. Am J Gastroenterol 94:1200–1202 [PubMed]
241. Schulz V, Hänsel R (2003) Rationale Phytotherapie – Ratgeber für Ärzte und Apotheker. 5. Auflage. Springer, Berlin Heidelberg New York
242. Siegel G, Malmsten M, Schneider W et al. (2003) The effect 0f garlic on arteriosclerotic nanoplaque formation and size. Phytomedicine 11:24–35
243. Sivam GP (2001) Protection against Heliobacter pylori and other bacterial infections by garlic. J Nutr 131:1106S–1108S [PubMed]
244. Sumiyoshi H, Kanezawa A, Masamoto K et al. (1984) Chronic toxicity test of garlic extracts in rats. J Toxicol Sci 9:61–75 [PubMed]
245. Taucher J, Hansel A, Jordan A et al. (1996) Analysis of Compounds in Human Breath after Ingestion of Garlic Using Proton-Transfer-Reaction Mass Spectrometry. J Agric Food Chem 44:3778–3782
246. Brace LD (2002) Cardiovascular benefits of garlic (Allium sativum L.). J Cardiovasc Nurs 16:33-49 [PubMed]
247. Gardner CD, Lawson LD, Block E et al. (2007) Effect of raw garlic vs. commercial garlic supplements on plasma lipid concentrations in adults with moderate hypercholesterolemia. Arch Intern Med 167:346–353 [PubMed]
248. Jepson RG, Kleijnen J, Leng GC (1997) Garlic for peripheral arterial occlusive disease. Cochrane Database of Systematic Reviews , Issue 2. Art. No.: CD000095. DOI: 10.1002/14651858.CD000095
249. Kannar D, Wattanapenpaiboon N, Savige GS et al. (2001) Hypocholesterolemic effect of an enteric-coated garlic supplement. J Am Coll Nutr 20:225–231 [PubMed]
250. Lissiman E, Bhasale AL, Cohen M (2009) Garlic for the common cold. Cochrane Database of Systematic Reviews , Issue 3. Art. No.: CD006206. DOI: 10.1002/14651858.CD006206.pub2
251. Meher S, Duley L (2006) Garlic for preventing pre-eclampsia and its complications. Cochrane Database of Systematic Reviews, Issue 3. Art. No.: CD006065. DOI: 10.1002/14651858.CD006065
Copyright
Lizenzausgabe mit freundlicher Genehmigung des Springer Medizin Verlags GmbH, Berlin, Heidelberg, New York
Wissenschaftliche Verlagsgesellschaft Stuttgart, Birkenwaldstraße 44, 70191 Stuttgart