Alliaria petiolata

Verfasser

Carola Schennen

Übersicht

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Gliederung

G Alliaria

A Alliaria petiolata (BIEB.) CAVARA et GRANDE

D Alliaria-petiolata-Frischpflanze

Synonyme

Herba Alliariae; Herba Alliariae officinalis

Definition der Droge

Frische, blühende Pflanze mit Wurzel [5], [6].

Charakteristik

Stammpflanzen: Alliaria petiolata (BIEB.) CAVARA et GRANDE

Herkunft: Sammlung aus Wildvorkommen [6].

Pharmakognosie & Inhaltsstoffe [-]

Inhaltsstoffe: Vitamine. Der Vitamin-A-Gehalt von A. petiolata Blättern aus Süd-Ohio und North-Kentucky lag mit 8600 bis 19.000 i. E./100 g Frischgewicht (abhängig vom Erntezeitpunkt) deutlich über dem Vitamin-A-Gehalt von Spinat, der mit 8100 i. E./100 g Frischgewicht den höchsten Vitamin-A-Gehalt aller Kulturgemüse aufweist [7]. Der Vitamin-C-Gehalt wies mit 190 mg/100 g Frischgewicht einen etwa viermal so hohen Wert wie für Orangen auf [7]. Untersuchungen in Deutschland ergaben teilweise einen noch höheren Vitamin-C-Gehalt der Blattspreiten, nämlich 260 bis 378 mg/100 g Frischgewicht [8] bzw. 330 bis 400 mg/ 100 g Frischgewicht [9]. Glucosinolate. (Senfölglucoside). Die frischen Wurzeln und grünen Pflanzenteile enthalten Sinigrin (Kaliumallylglucosinolat) und Glucotropaeolin (Kaliumbenzylglucosinolat); [10] in den frischen Blättern liegen die Senfölglucoside zu 99 % als Sinigrin vor [11]. Die Samen enthalten etwa 3 % Glucosinolate, davon mehr als 95 % als Sinigirin [12].

Bei Verletzung der Pflanze werden Enzyme freigesetzt; diese spalten die Senfölglucoside in Glucose, KHSO₄ und ein Aglykon, das jedoch nicht stabil ist. Dieses lagert sich wahrscheinlich in das Thiocyanat, R–S–C ≡ N [13] um oder das entsprechende Isothiocyanat (= Senföl), R-N = C = S [10]. Möglicherweise werden auch beide gebildet[13]. Fettes Öl. Die reifen Samen sind reich an fettem Öl (39 %). Als Hauptbestandteile liegen zu etwa 44 % Erucasäure (C22 : 1) und zu 25 % Linolsäure (C18 : 2) vor [4]. Cholinester. Der Same von A. petiolata enthält etwa 1,5 % Cholinester, davon etwa 50 % als Sinapinglucosid (= 4-β-D-Glucopyranosyloxy-3,5-dimethoxycinnamoylcholin), 5 % als Sinapin [12].

Polyphenole. Aus frischen Blättern wurde Alliarosid, ein O-Glykosyl-C-Glykosylapigenin, isoliert (Gehalt <0,08 %) dessen Struktur nicht näher bekannt ist [14]. Das Vorkommen von Saponarin (7-O-Glucosylisovitexin) ist wahrscheinlich [15].

Lagerung, Stabilität, Verwendung, u. a.

Verwendung: Wegen des knoblauchartigen Geruchs und Geschmacks werden die frischen jungen Blätter meist zusammen mit anderen Gewürzkräutern als Küchengewürz verwendet [18].

Volkstümliche Anwendungen &

andere Anwendungsgebiete [-]

Bei Erkältungskrankheiten, als Blutreinigungstee bei Rheuma und Gicht; äußerlich (das frisch gequetschte Kraut) bei schlecht heilenden Wunden und Geschwüren [16]. In Spanien wird die Frischpflanze gegen Skorbut und zum Entwässern verwendet [5]. In Indien werden Kraut und Samen von A. petiolata L. innerlich ebenfalls zum Entwässern, als schweißtreibendes und auswurfförderndes Mittel eingesetzt; äußerlich dienen beide zur Heilung von Schnittverletzungen und Geschwüren [17]. Die Anwendung bei Erkältungskrankheiten und Skorbut erscheint auf Grund des hohen Gehaltes an Vitamin C sinnvoll. Die Wirksamkeit bei den übrigen genannten Anwendungsgebieten ist gegenwärtig noch nicht belegt.

Literatur [-]

1. Engler A, Prantl K (1936) Die natürlichen Pflanzenfamilien nebst ihren Gattungen und wichtigeren Arten, insbesondere den Nutzpflanzen, 2.Aufl., Duncker & Humblot, Berlin

2. Komarov AVL, Bush NA (1939) Flora of the U.S.S.R. Vol. VIII, Moskau Leningrad

3. Hultén E, Fries M (1986) Atlas of North European Vascular Plants, 1. Aufl., Koeltz Scientific Books, Königstein

4. Hondelmann W, Gruner S (1984) Fette, Seifen, Anstrichm. 86:284–286

5. Font Quer P (1962) Plantas medicinales el Dioscórides renovado, Editorial Labor, S. A., Barcelona, Madrid, Buenos Aires, Rio de Janeiro, México, Montevideo

6. Garnier G, Bézanger-Beauquesne L, Debraux G (1961) Ressources Médicinales de la Flore Française, Vigot frères éditeurs, 23, Rue de l'école de médecine, Paris VI e

7. Zennie IM, Ogzewalla CD (1977) Economic Botany 31:76–79

8. Franke W, Kensbock A (1981) Ernähr.-Umsch. 28:187–191

9. Schneider V (1984) Ernähr.-Umsch. 31:54–57

10. Kjær A (1960) Fortschritte der Chemie organischer Naturstoffe 18:122–176

11. Nielsen JK, Dalgaard L, Larsen LM, Sørensen H (1979) Entomol. Exp. Appl. 25:227–239

12. Larsen LM, Olsen O, Plöger A, Sørensen H (1983) Phytochemistry 22:219–222

13. Gmelin R, Virtanen AI (1959) Acta Chem. Scand. 13:1.474–1.475

14. Paris RR, Delaveau P (1962) Comptes rendus des séances 254:928–929

15. Keegan PQ (1911) Chem. News 104:109, ibid. 106:182 (1912) ibid. 113:85 (1916) (zit. nach [20])

16. Schneider W (1974) Lexikon zur Arzneimittelgeschichte Band V/1, Govi-Verlag GmbH, Frankurt a. M.

17. Chopra RN, Nayar SL, Chopra IC (1956) Glossary of Indian Medicinal Plants, Council of Scientific & Industrial Research, New Delhi

18. Bocksch M, Bott I (1984) Gesunde Wildkräuterküche BLV Verlagsgesellschaft, München Wien Zürich

19. Heg

20. Hgn