Patatas con mejillones al pimentón

Ingredientes: 4 patatas, 1 kg de mejillones, 1/2 vaso de vino blanco, aceite de oliva, sal, pimentón y perejil.

Elaboración: los mejillones limpios se abren en un recipiente cerrado con el vino. Las patatas se pelan, se cortan en rodajas gruesas y se cuecen al vapor usando el líquido que han soltado los mejillones. Una vez cocidas se colocan cubriendo el fondo de una fuente amplia, salamos, se coloca el bicho del mejillón sobre cada rodaja de patata, regamos con el aceite de oliva, espolvoreamos con el pimentón y el perejil picado.