Calabaza frita

Ingredientes (para 2 personas): 1 kg de calabaza, aceite y sal. AJILLO: 2 o 3 ajos, miga de pan, vinagre, orégano (opcional), pimentón y sal.

Elaboración: Se parte la calabaza en trozos pequeños y finos y se va haciendo en una sartén donde hemos puesto un poco de aceite (medio dedo). Como en la tortilla de patatas hay que ir partiendo los trozos mientras se fríe.

AJILLO: En un mortero se ponen los ajos pelados y se machacan. Después ponemos la miga de pan remojada en vinagre, un chorreón de vinagre, pimentón, orégano y sal y se mezcla.

El contenido del mortero se vierte en la sartén con la calabaza y se deja unos momentos que la calabaza tome el sabor del ajillo. Servimos caliente.