Tortilla de espinacas

Elaboración: Se limpian las espinacas y se cuecen unos 10 minutos desde que empieza a hervir. Se escurren y estrujan muy bien.

En una sartén se pone un poco de aceite a calentar, se saltean las espinacas a las que les habremos puesto sal.

Batimos los huevos, le mezclamos las espinacas y volcamos la mezcla en la sartén. Se remueve bien, se cuaja y se dora por los dos lados.