Ingredientes: 16 calamares pequeños (muy frescos), 4 tomates, 1 cebolleta, 1 lata de rodajas de aceitunas (negras o verdes), aceite, sal y orégano y/o albahaca.
Elaboración: Se lavan y parten los tomates, picamos la cebolleta y añadimos las rodajas de aceitunas. Aliñamos con aceite, sal.
En una plancha, con un poco de aceite, se pasan, unos minutos por cada lado, los calamares enteros, que previamente habremos limpiado muy bien, lavado y secado o escurrido.
Sevimos en el mismo plato, los calamares y la ensalada espolvoreado todo con orégano y /o albahaca.