Ingredientes: 1 solomillo de cerdo hecho rodajas, cebolla morada caramelizada, mostaza rústica y pan.
Elaboración: el solomillo se hace rodajas de un dedo de grosor, se colocan sobre papel film y se golpean con un mazo para hacerlas finas y las hacemos en una plancha con unas gotas de aceite. La cebolla se carameliza como se indica en la receta de las tostadas de queso de cabra con cebolla caramelizada y el pan cortado a rebanadas, se tuesta en el horno según gustos.
Montaje: sobre las rebanadas de pan tostado colocamos una rodaja de solomillo, cubrimos con la mostaza y encima la cebolla caramelizada.