Gambas al pilpil

Elaboración: Se pelan las gambas. Ponemos aceite en un cuenco de barro a calentar y se echan los ajos dejando que se frían un poco (hasta que cambien de color), momento en el que añadimos las gambas. Las dejamos que se vayan haciendo un rato.

Ponemos vino blanco, sal y perejil picado y removemos de vez en cuando.

Cuando se haya evaporado una buena cantidad de vino machacamos una pizca de guindilla y la mezclamos con el pimentón. Echamos el pimentón y otra guindilla. Dejamos muy poco tiempo más que se hagan las gambas y las servimos bien calientes en el mismo cacharro de barro.