Ingredientes: filetes de atún (no muy grandes), cebolla, pimientos del piquillo, vino blanco, harina, aceite, sal y pimienta.
Elaboración: se salpimentan los filetes y se dejan unas 24 horas en el frigorífico. Se fríen enharinados y se van colocando en una sola fila en una fuente amplia. En el aceite de freir el pescado, colado, se fríen una o dos cebollas, previamente ralladas a las que se les une, una vez sofritas los pimientos del piquillo picados. Pasados unos minutos, se añade el vino blanco, se deja evaporar y se coloca por encima de los filetes que tenemos en la fuente.