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Ingredientes: 300 g de salmón fresco, 6 huevos, 1 calabacín, harina, aceite, sal y pimienta, eneldo.
Elaboración: Se parte el salmón en pequeños tiras o dados. Se salpimenta, se enharina y se fríe.
El calabacín, partido en rodajas, se fríe de igual forma.
Se baten los huevos, se agrega el salmón y el calabacín.
En una sartén con poco aceite se cuaja la tortilla por los dos lados.
Se espolvorea con eneldo picado.
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