Carne con tomate

Ingredientes: 1,5 kg de carne de jamón de cerdo troceada pequeña, 1 hoja de laurel, 1 lata de tomate triturado de 800 g, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, 1 vasito de vino blanco, 1 vasito de agua, aceite, sal y pimienta. Patatas cocidas y perejil para acompañar.

Elaboración: se calienta el aceite y se fríe la carne, salpimentada, hasta que desaparezca la espumita que suelta. Se añade la cebolla y el ajo muy picaditos, y se deja hacer un rato removiendo a menudo, a continuación se añade el tomate y al poco rato el vino, el agua, la sal y la hoja de perejil. Se deja tapado a fuego bajo hasta que la carne esté muy tierna. Si fuera necesario se añade más agua.

Se sirve acompañada en el plato con rodajas de patatas cocidas al vapor, horno o microondas y espolvoreadas con perejil.