Ingredientes: Un huevo, un chorreón de aceite de oliva, aceite de girasol, vinagre de jerez o zumo de limón (al gusto de cada uno), un diente de ajo y, sal.
Elaboración: en el vaso de la batidora se casca el huevo, se añade el ajo limpio y sin la parte central, un poco de sal, el chorreón de aceite de oliva y el de vinagre o el zumo de limón. Se empieza a emulsionar con la batidora añadiendo poco a poco el aceite de girasol hasta que se alcance la consistencia deseada.