Salpicón
Ingredientes: 700 g de tomates maduros, 3 ajos, sal, pan rallado (9 cucharadas), aceite, agua, 2 huevos, 2 naranjas.
Elaboración: Se pone agua a hervir con los dos huevos. Cuando hierve se deja 10 minutos, se aparta y se deja enfriar para después pelar los huevos
En el dornillo se echa la sal y se machacan los tres ajos pelados con la mano del mortero.
Se pelan los tomates los tomates y se pican pequeños. Se añaden al dornillo y con la mano del mortero se van machacando, añadiendo pan rallado, aceite y agua hasta que todo esté emulsionado.
Se añaden los huevos duros picados y las naranjas también picadas.
Se mete en el frigorífico para servirlo frío.
Se puede comer con cuchara o con tenedor y pan.
El dornillo es un cacharro de madera, también llamado dornajo o bien hortera (en femenino).