Solomillo con mango

Ingredientes: 500 g de solomillo, 2 dientes de ajo, 1 guindilla, 1 manojo de espárragos verdes, 1 cucharada de salsa de soja, 1 mango, sal, pimienta y aceite de oliva.

Elaboración: Los dientes de ajo pelados se filetean finos y la guindilla en aros. El solomillo se parte a dados grandecitos, los espárragos a trozos, desechando las partes duras y el mango pelado, se retira el hueso y se parte la pulpa en dados.

En una sartén honda se pone un fondo de aceite y se echan los ajos y la guindilla, al minuto añadimos la carne previamente salpimentada y la dejamos hacer sobre unos 4 o 5 minutos, añadimos los espárragos, la salsa de soja y unos granos de pimienta, mezclamos todo bien y dejamos unos minutos. Se añade el mango, mezclar, 2 minutos y servir.