Almejas al gusto de María

Elaboración: Las almejas se lavan muy bien con vinagre y sal y se aclaran con abundante agua.

Se pelan los ajos, se hacen rodajas finas, se fríen en una sartén con un poco aceite y cuando estén fritos se echan las almejas. Cuando se abran se pone un chorreón generoso de vino, el zumo de limón, la sal y la pimienta y se deja hervir hasta que se evapore el vino.