Garbanzos con costillas
Ingredientes: 1/4 kg de garbanzos, 1/4 kg de costillas de cerdo cortadas a trozos pequeños, 1 chorizo cortado a rodajas, 1 - 2 patatas, 1 cebolla, 2 tomates, 1 cucharadita de pimentón dulce, sal y aceite de oliva. Opcional, un puñado de fideos cabellin.
Elaboración: Se dejan los garbanzos en remojo en agua fría, 12 horas (como mínimo).
En la olla a presión, se pone un fondo de aceite en el que se sofríen las costillas, se retiran y se añade el chorizo y cuando esté frito se reserva.
Se añade la cebolla picada y cuando esté transparente se incorporan los tomates pelados y troceados pequeños, se espolvorea con el pimentón, se añaden las costillas, las patatas troceadas y los garbanzos, se cubre con agua, de forma que queden unos cuatro dedos por encima y se sala.
Cerramos la olla y se deja hervir una hora.
Cuando se pueda abrir se añade el chorizo, y si se quiere un puñadito de fideos finos y se deja hervir 5 minutos