Ingredientes: 2 calabacines, 300 g de bacalao desalado, 1 pimiento verde, 1/2 pimiento rojo, 1 cebolla, harina y huevo batido, aceite y sal, salsa de tomate.
Elaboración: Corta los calabacines en láminas finas a lo largo. Sazona y rebózalas en harina y huevo batido. Fríelas en aceite bien caliente y reserva.
En otra sartén, con un chorro de aceite, rehoga el pimiento verde, el rojo y la cebolla todo picadito.
Retira la piel del bacalao y córtalo en tacos. Cuando la verdura esté bien pochada, agrega el bacalao y déjalo hacer unos 5 minutos.
En una fuente resistente al horno, coloca una lámina de calabacín frito, sobre ella pon parte de la fritada con bacalao y cubre con otra lámina de calabacín frito. Así sucesivamente hasta terminar. Añade la salsa de tomate caliente en los costados y hornea, a horno fuerte, durante 3 minutos.
Sirve con cuidado de no quemarte con la fuente.