Rollitos de salmón

Ingredientes: salmón ahumado (un paquete grande), 3 rebanadas de pan de molde blanco sin corteza, 100g de queso blanco para untar tipo philadelphia, unos 4 pepinillos en vinagre.

Elaboración: se coloca sobre una superficie dura un trozo de papael film, mayor que las lonchas de salmón que se extienden sobre el mismo. Una vez colocadas las lonchas de salmón sobre el fim, muy juntas unas de otras evitando huecos, cubrimos con el film que sobresale y pasamos el rodillo para que se junten mejor. Retiramos el film que cubre y colocamos una capa de queso extendiendo bien con una espátula. Colocamos encima las tres rebanadas de pan de molde, procurando que los extremos no lleguen al final del salmón y partiendo una de las rebanadas para que quede todo bien cubierto. Pasamos el rodillo sobre ellas para que unan bien y afinen. En un cuenco mezclamos el resto del queso con los pepinillos picados muy pequeñitos y extendemos la mezcla sobre el pan de molde. Enrollamos, por uno de los lados más largos, ayudándonos del film que sobre sale y apretando bien hasta formar un rollo que dejareros envuelto con el film en la nevera unas 6 horas.

Antes de servirlo lo cortamos en rodajas, se puede adornar con un trozo de pepinillo por encima.