Ingredientes: 9 patatas (de las alargadas de piel finita), 200 g de hojas de acelgas o de espinacas (una bolsa de las que vende lavadas), 2 dientes de ajo picaditos, 200 g de jamón cocido a daditos pequeños, 250 g de queso crema para untar, 3 huevos, sal y pimienta. Queso rallado para cubrir.
Elaboración: cocemos las patatas lavadas, con la piel y un chorrito de vinagre para evitar que se rompan, durante unos 20 minutos. Dejamos enfriar y pelamos. Las acelgas o espinacas se rehogan en una sartén con una cucharada de aceite y un poco de sal hasta que estén pochaditas. El queso crema se saca del frigorífico para facilitar mezclarlo con el resto de ingredientes.
En un bol grande, se rallan las patatas, salamos al gusto y mezlamos con los daditos de jamón cocido, el sofrito de acelgas, el queso crema, los huevos y mezcamos todo muy bien.
Untamos un molde de tattas desmontable muy bien con aceite, fondo y paredes. Se va colocando la mezcla en el recipiente aplastando muy bien con una pala o cuchara hasta terminar. Introducimos en el horno precalentado a 170ªC (parte media, calor arriba y abajo y con ventilador) unos 35 minutos, sacamos cubrimos bien con queso rallado e introducimos de nuevo 5 a 10 minutos. Sacar, dejar unos minutos y desmoldar con cuidado