Segunda receta:
Ingredientes: alitas (separas las puntas de la parte más ancha) y limpias como antes, 2 dientes de ajo a rodajas, 2 zanahorias, 2 - 3 cebolletas, vino de jerez (tinto), sal y aceite.
Elaboración: en una cazuela (ancha y bajita) se pone un poco de aceite y se doran, practicamente con su grasa, las alitas por ambos lados. Una vez doradas, se les hace un sitio en el centro y se doran las rodajas de ajo, se añade las cebolletas y zanohorias picadas pequeñas, se rehogan bien con las alitas y se añade un buén chorreón de vino de jerez y se deja hasta que se haga salsa