Ingredientes: 160 g de mantequilla, 30 g de mantequilla para untar los moldes, 250 g de azúcar, 120 g de harina, 6 claras de huevo.
Elaboración: En una ensaladera se pone el azúcar y la mantequilla un poco blanda. Se mezcla bien, se añaden las claras de huevo y moviendo con unas varillas, después de dejarlo bien unido, se va añadiendo poco a poco la harina.
Se untan los moldes de magdalenas con bastante mantequilla y se pone la masa en cada molde, pero que no llegue hasta arriba.
Se meten en el horno (previamente templado) unos 20 ó 25 minutos hasta que las magdalenas estén bien doraditas.
Se pueden conservar unos días en una lata amplia y cerrada.