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Ingredientes: 1 pollo de 1,5 kg (aprox.), 1 cebolla, 2 tomates, 200 g de habitas desgranadas, 100 g de guisantes desgranados, 4 alcachofas, 8 champiñones, aceite, agua, sal y pimienta, perejil picado.
Elaboración: impia el pollo retirando la piel, trocéalo y salpimenta los trozos.
En una cazuela con aceite, rehoga la cebolla picada y los tomates troceados. Sazona y déjalo hacer unos minutos. Añade el pollo y sigue rehogando a la vez que añades las habas, los guisantes y las alcachofas limpias y, cortadas en cuartos que puedes untar con medio limón para que no se oscurezcan. Por último, agrega los champiñones bien limpios y en láminas. Una vez que esté todo rehogado, cubre con agua y déjalo cocer 40 minutos.
Sirve el pollo jardinera y salsea espolvoreando con perejil.
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