ingredientes: hojas de lechuga variada, tiras de pimientos asados rojos, cebolla en juliana muy pochada, bonito del cantábrico en conserva, rodajas grandes de queso de cabra, aceite y vinagre al gusto.
Elaboración: se monta de manera individual con un aro u otro molde y ponemos una base con las hojas de lechuga (si son muy grandes se trocean un poco), siguiente capa de tiras de pimientos asados (aplastando un poco con una cuchara), siguiente capa de cabolla pochada, siguiente de bonito a trozos (lleva cantidad de este ingrediente, o sea generosos con el bonito). añadimos chorreón de aceite y terminamos con la rodaja de queso de cabra. quitamos el aro y con en soplete tostamos la parte superior del queso.
El vinagre, puede ir acompañando al aceite o en forma de crema adornando un poco el plato.