Merluza con almejas en papillote
Ingredientes: 4 rodajas de merluza gruesas, 12 almejas, 1 cebolla, el zumo de 1 limón, 1 ramita de tomillo, 2 cucharaditas de aceite, sal.
Elaboración: Dejar las almejas en remojo con agua fría durante 2 horas para que suelten la arena. Recortar 4 hojas de papel sulfurizado o de aluminio y untarlas con el aceite de oliva.
Pelar la cebolla y cortarla en rodajas muy finas. Distribuirlas en el centro de las hojas de papel sulfurizado y colocar encima las rodajas de merluza y las almejas. Salar, regar con el zumo de limón y espolvorear con el tomillo picado.
Cerrar bien los paquetes, colocarlos sobre la bandeja del horno y cocerlos en el horno precalentado a 200 grados, durante 10 minutos aproximadamente. Retirarlos y servirlos enseguida, decorados, si se desea, con zanahorias mini hervidas, rodajas de limón o tomatitos mini.