Patatas en ajopollo
Ingredientes: Patatas, 2 dientes de ajo, ½ cebolla, 2 rebanadas de pan, almendras peladas, caldo de pescado, sal, aceite y colorante.
Elaboración: En una sartén con un poco de aceite se fríen los ajos pelados, después el pan y por último las almendras.
En un mortero se machacan los ajos, añadiendo las almendras y la miga del pan frito remojado.
En el mismo aceite de la sartén se fríe la cebolla muy picada y cuando esté transparente se añaden patatas peladas y cortadas a trozos y se marean un poco. Lo de la sartén se vuelca en una cacerola junto con el machacado del mortero, el caldo, la sal y el colorante y se deja hervir hasta que las patatas estén bien tiernas.
