Elaboración
Ponemos en un cuenco amplio los huevos
Y el azúcar
Y batimos con unas varillas hasta que aumenten de volumen
Añadimos el aceite de oliva virgen extra y el anís dulce. Mezclamos.
Añadimos la ralladura de limón
E incorporamos la harina y la levadura
Mezclamos y ya está lista nuestra mezcla
Vertemos la mezcla en las cápsulas de papel, las llenamos dejando un dedo.
Mi ayudante de cocina pone un poco de azúcar por encima de la masa.
Horneamos, con el horno precalentado a 220º C con calor circcular, dejamos los primeros cinco minutos a esta temperatura, pasado el tiempo, bajamos a 180ºC y dejamos unos 20 minutos.
Las sacamos, dejamos que se enfríen y a por el vaso de leche...