Cóctel de langostinos
Ingredientes: Langostinos cocidos, piña natural, ensalada variada, papaya, manzana, SALSA ROSA, hojaldre, huevas de lumpo, fresas. Las cantidades a discreción.
Elaboración. Se pone el horno a calentar para el hojaldre. Mientras se calienta, se puede hacer la salsa rosa.
El hojaldre lo cortas en trozos largos y lo metes en el horno cuando esté caliente y lo dejas un rato hasta que se dora.
Pelas los langostinos.
La piña se corta en rodajas muy finas.. Se corta la lechuga. Se pela la papaya y la manzana, se trocea y se mezcla con la lechuga.
Para montar el plato se puede utilizar un aro, aunque no es necesario. Primero una rodaja de piña y encima lechuga con manzana y papaya. A continuación otra rodaja de piña y encima langostinos.
Finalmente, se pone de forma artística el hojaldre, las huevas y una poca salsa en el plato.
En la mesa colocamos una salsera con más salsa rosa y el bote de huevas.
