Ingredientes: 2 aguacates, 200 g de gambas cocidas y peladas, 1 rama de apio picada, 4 hojas de lechuga en juliana, mayonesa, zumo de limón.
Elaboración: Extrae la pulpa de los aguacates y córtala en daditos pequeños. Haz un lecho con la lechuga en juliana, y mezcla sobre él los daditos con las gambas y el apio. Aclara la mayonesa con abundante zumo de limón, bate bien y vierte sobre el revoltillo. Sirve enseguida de preparar, sin remover.