Pavo
Ingredientes: 1/2 pavo, 1 cebolla gorda, 1 cabeza de ajos, 1 bote de piñones, aceite, sal, ¾ kg de limones y 1 vaso de vino blanco.
Elaboración: El pavo debe partirse en trozos grandes. Se asa la cabeza de ajos entera en una carmela.
Se pela la cebolla y se fríe sin partir. Se pone la cebolla con la cabeza de ajos en una cacerola.
En el mismo aceite de haber frito la cebolla se fríen los trozos de pavo, que se irán pasando a la cacerola.
Una vez terminado de freír el pavo, añadimos a la cacerola el aceite de la sartén, el zumo de los limones, el vino, los piñones, sal y agua hasta cubrir la carne. Se deja cocer a fuego medio durante mucho rato hasta que la carne esté tierna.
Se puede acompañar de patatas fritas.
