Espárragos con vinagreta
Ingredientes: 2 manojos de espárragos, 2 cucharadas de vinagre balsámico, 4 cucharadas de aceite, 1 cucharadita de semillas de sésamo (opcional), 4 huevos duros y sal.
Elaboración: Se limpian los espárragos, eliminando la parte final de los tallos. Se cortan en 4 a lo largo y se cuecen al vapor durante 3 o 4 minutos hasta que queden tiernos pero crujientes.
Se bate el aceite con el vinagre, una pizca de sal y las semillas de sésamo.
Se sirve los espárragos calientes, condimentados con la salsa y con los huevos pelados y partidos por encima.
