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Ingredientes: 125g de mantequilla, un poco de mantequilla para untar el molde, 200g de azúcar, 3 huevos, 1 vaso (de los de vino) de leche, 250g de harina fina, 2 cucharadas soperas de harina (para el molde) 1 sobre de levadura Royal, 2 cucharadas soperas de chocolate o cacao en polvo, un pellizco de sal.
Elaboración: Se ponen en una ensaladera la mantequilla blanda con el azúcar; se mueve bien y se añaden las 3 yemas de huevo, después la leche y, por fin, cucharada por cucharada, la harina, que se habrá mezclado con la levadura.
Aparte se baten las claras a punto de nieve muy firme (con un poquito de sal) y se agregan sin mover mucho.
Se separa la masa en dos. Una de las mitades se mezcla con el cacao.
En un molde alargado de cake, previamente untado con mantequilla y espolvoreado con un poco de harina, se pondrán las dos masas, alternando parte de la blanca, otra de la de chocolate y así sucesivamente. Se mete en el horno, previamemte calentado, a unos 180º, durante una hora más o menos.
Cuando el bizcocho esté cocido (se pincha con un alambre para saberlo; si éste sale limpio, el bizcocho está hecho), se dejará templar y se vuelca, dejándolo enfriar sobre una rejilla.
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