Moraga de sardinas
Ingredientes: 1/4 de sardinas por comensal, preferiblememte gordas, buen chorreón aceite de oliva, zumo de limón, dientes de ajo, perejil y sal.
Elaboración: Se limpian, descaman y abrimos las sardinas eliminando la raspa central y todas las raspillas pequeñas que se pueda. Se lavan y escurren.
Los ajos se pelan y parten a rodajas. Se van poniendo en una cazuela tandas de sardinas, aceite, zumo de limón, ajos, perejil picado y sal, hasta terminar con todas las sardinas. Ponemos al fuego unos minutos y a comer y a mojar pan en la salsita.
