Ingredientes:
2 medias pechugas de pollo, 4 o 6 lonchas finas de jamón serrano, pimientos del piquillo, sal, pimienta y aceite
Realizacion:
Se abren las pechugas en forma de libro, se rellenan con las lonchas de jamón y los pimientos del piquillo abiertos, se atan con cuerda de cocina, se colocan en una fuente de horno, se pone un buen chorreón de aceite por encima, se salpimentan y al horno previamente calentado sobre 30 - 40 minutos a 180 º C.
Para servirlos, se quita la cuerda, se corta en rodajas y al plato.