Pollo de corral en salsa

Elaboración: Se dora el pollo cortado en trozos que no sean pequeños.

Se añaden las verduras y se rehoga todo.

Añadimos una cucharada de harina, se rehoga un poco y a continuación añadimos el vino blanco y las hierbas, el azafrán, y por último se cubre con agua.

Se deja cocer a fuego suave unos 35 ó 40 minutos.

Pasado ese tiempo, se comprueba que la carne esté hecha; si es así, se retiran los trozos de pollo a una bandeja y batimos muy bien todo lo de la cazuela. A continuación, se pasa por el chino para conseguir una salsa fina.

Una vez hecho esto, napar el pollo con la salsa. A quien le gusten los tropezones de verdura, puede ahorrarse el paso de la batidora.

Rectificamos de sal y listo para servir con sus imprescindibles patatas fritas.