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Ingredientes: 1 kg de pollo troceado, 2 naranjas en rodajas finas y el zumo de otras 2, 2 manzanas en lonchas finas, 1 cebolla rallada, varias hojas de hierbabuena, 1 vasito de vino de Oporto, aceite, sal.
Elaboración: Se lavan los trozos de pollo. Se sofríe el pollo en una cazuela hasta que esté parejamente dorado. Se añade la cebolla y 2 minutos después se incorpora la fruta, zumo incluido. Dejamos cocer a fuego lento durante 10 minutos. Salamos, añadimos el vino y la hierbabuena y se deja cocer, tapado, 10 minutos más.
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