Calamares al ajillo con patatas
Ingredientes: 1 kg de calamares, 1 kg de patatas pequeñas, 3 - 4 dientes de ajo, perejil, sal, pimienta, aceite y agua.
Elaboración: pelamos y lavamos las patatitas para cocerlas al vapor hasta que estén tiernas pero enteras, (las más grandes las partimos en dos trozos). Reservamos.
Los calamares, limpios y bien lavados. separamos las aletas (si son muy grandes se hacen dos trozos cada una) y los tentáculos y los cuerpos se cortan en anillas (no finas). Los ajos, pelados y a rodajas.
En una plancha caliente con un poco de aceite, se doran primero las patatas, retiramos, añadimos los ajos y los calamares y unos instantes antes de estar hechos, añadimos las patatas, salpimentamos, aderezamos con perejil picadito y a comer enseguida.
