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Ingredientes: 4 rodajas de emperador, 1 cajita de tomatitos mini, 4 aceitunas verdes deshuesadas, 4 aceitunas negras deshuesadas, 1 cucharadita de orégano, 1 cucharadita de vinagre, 4 cucharadas de aceite de oliva, sal.
Elaboración: Lavar los tomatitos, cortar por la mitad los más grandes y dejar enteros los pequeños. Picar las aceitunas verdes y negras, introducirlas en un bol con los tomates, el aceite, una pizca de sal, el orégano y el vinagre y mezclar bien todos los ingredientes.
Salar las rodajas de emperador y asarlas sobre una plancha bien caliente 2 ó 3 minutos por cada lado. Disponerlas sobre un plato y cubrirlas con el compuesto preparado.
Dejar que el pescado tome sabor unos instantes y servir acompañado de ensalada fresca.
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