ingredientes: 8 rebanadas de pan de molde sin corteza, 1 pimiento morrón, 12 aceitunas, 2 huevos, 1 aguacate, 1 cebolleta, 100g de atún en aceite, 5 palitos de surimi, mayonesa ysal. Para decorar, si se quiere, zanahoria rallada, perejil y pimentón.
Elaboración: Se cuecen los huevos 10 minutos, se refrescan y pelan y se pican y mezclan con la cebolleta limpia y picada, la carne del aguacate, las aceitunas, pimiento, surimi, todo picado pequeño y el atún escurrido. Mezclamos con 100 g de mahonesa y 2 cucharadas de tomate frito hasta tenerlo todo bien integrado.
Colocamos 2 rebanadas de pan de molde, montando ligeramente una sobre otra, sobre una lámina de papel film, pasamos rodillo para afinarla, se extiende el relleno sobre ellas y se forma el rollo con la ayuda del film. Se envuelve bien en el film y se reserva en el frigorífico.
Hacer otros tres rollos de la misma forma.
Para presentarlos, se retira el film y se extiende una capa de mahonesa sobre los rollos con una espátula, se añade la zanahoria rallada, el perejil picado y el pimentón espolvoreado. Se sirven en rodajas.
Pueden presentarse las rodajas sin decoración que quedan también muy bien.